國際豆類年
2015年11月，世界糧農組織（FAO）在開啟2016國際豆類年活動儀式的文宣上發表名為「From butter beans to pigeaon peas」的新聞稿，呼籲全球重視多種食用豆的價值及功能，也讓人注意到樹豆（pigeaon p...
近代史上，大豆是影響人類生態與文化最驚人變化的豆類。1737年，大豆引入歐洲；1804年，再進入美洲。近百年的陌生沉寂後，經兩次世界大戰的糧食危機醞釀，這個擁有近5,000年栽培歷史的大豆，卻在短暫的百年內，讓美洲國家由大豆殖民地，一躍成為...
1646年《熱蘭遮城日誌》中，描述了當時阿姆斯特丹農場（今台南市永康區）的落花生種植，這是台灣對於落花生的首次記錄。這一段文字，意味著500多年前哥倫布航海大時代中，台灣因緣際會地參與了一場糧食移棲（food migration）的世紀之旅...
魯凱族自稱為「Ngudradrekai（山上的人）」，他們將樹豆及其它豆類維持多樣性種植，間作在小米田間，成為千年以來的慣例。對於花生，他們稱之為「maka-pyrang」（意即「來自平地」），則採取小規模、專一化種植，顯然是受到外來文化影...
九月，雲嘉南地區雨水漸少，農民開始種豆，黃豆、黑豆、毛豆是主角。可是今年九月，很不尋常，連來了三個颱風。雖然田裡的積水退了，決定復耕的農民，陸續趕著天晴重新播種，一切災難彷彿沒發生過。可是，極端氣候引爆的農業危機，到現在還沒有解除警報。
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米豆、花豆、虎豆、紅豆、黑眼豆、綠豆、樹豆、蠶豆...這麼多種豆，你認得幾種？2016年是國際豆類年，但對民眾來說，許多傳統豆類已變得非常陌生。如何讓豆類回到我們的餐桌上？今（15日），主婦聯盟環境保護基金會、慈心有機農業發展基金會等近十個...
各種豆類。圖片授權：CC0
聯合國指定2016年為國際豆類年， 這是自1957年以來，繼種子、稻米、馬鈴薯、藜粟之後，第五次以農作物作為國際年標題。聯合國藉此活動來呼籲各國重視油料作物大豆、落花生以外，各類乾豆對人類營...
二次世界大戰後，從糧食豆轉向商品豆偏好的過程，加快了豆作農業的改變。人們對於豆類的種植，由粗放採集、精緻栽培及多樣性豆種的家庭農作習慣，快速地轉向機械化、大面積種植及單一豆種的集團契作。
此一農耕作業的變革，從工業國家漫延到開發中的台...
野外豆科植物－血藤。圖片來源：林志忠。
為了提醒人們對於豆類豐富營養價值的注意，發揮豆類固氮功能在農業上的貢獻，聯合國於2013年第二次會員大會通過了一項由奈及利亞、敘利亞及印度等會員所提案的全球性豆類活動，宣佈2016年為「...
義大利稱豆類是窮人的肉食，隨著經濟富裕、生活模式改變，人們漸捨棄這植物蛋白質的來源。趁今年是聯合國糧農組織的「國際豆類年」，義大利鼓勵重拾這珍貴的作物與食物。
豆類和穀類一樣，是人類飲食的基礎，在世界各地幾乎都可以看到豆類的身影。花豆、扁...
