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豆類

2017-08-28 16:38
長者的累積一身的精采知識如何呈現?南投信義鄉望鄉部落正進行一場特別的「布農豆知識」展覽,內容出自部落文化健康站「tina」口述,整理過去布農族利用豆類的知識,3月已在台北植物園展出,8月回移回部落。望鄉牧師撒伊‧伊斯卡卡夫特表示,部落的歷史...
2017-02-23 05:00
無肉不歡?三餐沒肉容易「吃不飽」?破解營養迷思,丹麥研究發現,飲食中若以豆類,如蠶豆與豌豆等素食餐點為主食,取代豬肉作為蛋白質補充來源,不但能增加飽足感,也比較環保,同時還有助於體重控制。 減重計畫裡,通常營養師會建議採取「高蛋白」的...
2016-12-20 10:40
2015年11月,世界糧農組織(FAO)在開啟2016國際豆類年活動儀式的文宣上發表名為「From butter beans to pigeaon peas」的新聞稿,呼籲全球重視多種食用豆的價值及功能,也讓人注意到樹豆(pigeaon p...
2016-12-16 10:53
植物提供人類糧食、氧氣和藥物,但全世界有1/5的植物物種有滅絕危險。為了挽救生物多樣性,植物學家開始積極的保存行動,在世界各地的種子銀行總共儲存了740萬件樣本,每年非洲更有3000萬人受惠於全世界最大的豆類和木薯種子庫,甚至讓部分因高溫而...
2016-12-07 10:28
5日是世界土壤日。聯合國糧食及農業組織當天發布的最新報告《土壤與豆類:互利共生》中指出,土壤和豆類可以對抗氣候變化及世界人口不斷增長的問題。該組織新出版的報告闡述了固氮植物如何增強營養飲食、碳封存和土壤肥力。 報告強調,土壤和豆類體現...
2016-12-06 10:00
1646年《熱蘭遮城日誌》中,描述了當時阿姆斯特丹農場(今台南市永康區)的落花生種植,這是台灣對於落花生的首次記錄。這一段文字,意味著500多年前哥倫布航海大時代中,台灣因緣際會地參與了一場糧食移棲(food migration)的世紀之旅...
2016-11-30 10:48
魯凱族自稱為「Ngudradrekai(山上的人)」,他們將樹豆及其它豆類維持多樣性種植,間作在小米田間,成為千年以來的慣例。對於花生,他們稱之為「maka-pyrang」(意即「來自平地」),則採取小規模、專一化種植,顯然是受到外來文化影...
2016-11-07 05:00
九月,雲嘉南地區雨水漸少,農民開始種豆,黃豆、黑豆、毛豆是主角。可是今年九月,很不尋常,連來了三個颱風。雖然田裡的積水退了,決定復耕的農民,陸續趕著天晴重新播種,一切災難彷彿沒發生過。可是,極端氣候引爆的農業危機,到現在還沒有解除警報。 ...
2016-10-17 09:09
米豆、花豆、虎豆、紅豆、黑眼豆、綠豆、樹豆、蠶豆...這麼多種豆,你認得幾種?2016年是國際豆類年,但對民眾來說,許多傳統豆類已變得非常陌生。如何讓豆類回到我們的餐桌上?今(15日),主婦聯盟環境保護基金會、慈心有機農業發展基金會等近十個...
2016-10-02 07:09
各種豆類。圖片授權:CC0 聯合國指定2016年為國際豆類年, 這是自1957年以來,繼種子、稻米、馬鈴薯、藜粟之後,第五次以農作物作為國際年標題。聯合國藉此活動來呼籲各國重視油料作物大豆、落花生以外,各類乾豆對人類營...

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