向大自然贖罪的料理之道 從日劇「多謝款待」談起
低碳生活部落格的讀者們大家好啊，今天介紹的話題跟一齣熱門的戲劇有關呢。承接大紅大紫的「小海女」，以吃貫穿全劇的NHK晨間劇「多謝款待」，以破十年來收視紀錄的好成績，在今年3月底結束了；就跟戲中一直講話的米糠罐一樣，這麼紅的戲，提到什麼都會引起觀眾的好奇，而在倡導節能減碳的這裡呢，要來聊一下劇中提及的「始末料理」（善後料理）。當故事進行到，女主角初入婆家，被大姐刁難，被要求用很低的預算張羅飯菜，正在苦惱的時候，透過兒時玩伴的引薦，認識了擅長「始末料理」的老人，只聞對方烹調的佳餚極其美味，用的卻是一般被丟棄不要的食材，如魚的內臟、豆腐渣之流，甚至只是野草，就此學會了低預算高品質的料理方式。不過，「始末料理」並不是指，專找些廉價或不要的食材來做飯的意思，當主角特意這樣做的時候，被大姐批評為「吝嗇」；據說，它的真意，是指不浪費地、妥善地使用食材，代表了大阪商人的精神，該用的好好用，該省的省，該花的
地球村式的生產與消費──從日本最大零售集團採用環保養殖認證談起
日本最大營業額零售通路永旺（官方中文譯名，原名AEON），自2014年3月1日起，創亞洲紀錄之先，在全國425家超市販賣三種具有環保養殖認證、ASC（Aquaculture Stewardship Council／水産物養殖管理協會）認證的魚類產品，這是繼2014年2月遵循海洋管理委員會（Marine Stewardship Council，MSC）認證的「水產採購方針」之後，為防止自然資源枯竭，與維護生物多樣性，對於漁產資源的永續經營所採取的積極措施。永旺表示，養殖魚的生產量，因新興國家消費量增加與消費者重視健康等背景，在世界漁貨的供給量比重越來越高，11年來已經倍增到4165萬噸。在這樣產銷供應裡，因養殖用幼魚需求造成的天然魚濫捕，養殖業廢水與廢棄物所帶來的海洋污染等問題日益嚴重，因此養殖魚如何以永續方式生產，規劃其認證制度便成為要緊的議題；另外，在天然魚方面，永旺也開發了經過MSC認
從暴風雪中誕生的哥吉拉
這篇是實用文。（真的嗎？）筆者在〈別只是風水世家〉文中提到，原能會跟民間共測輻污的事情，而且提到地面測到超標，可能要換個方式測；如同原能會先前所說，一般測量會離地一公尺測，看看現時空氣中有多少輻射是如此；但，就好像調查積雪深度似的，若想知道從過去到現在輻射塵沉積的狀況，日本民間團體有做（輻射污染的）「土壤檢測」地圖，可供大家參考。關於土壤測定（貝克／放射線物質量），與空間線量（微西弗／放射線量）的不同意義、怎麼做，與輻污健康風險的關係等，請參考文章〈日本山梨縣民間團體 自力完成輻污地圖〉，不再贅述。
日本輻污食品事件1（下）──標準與風險
輻污食品檢驗標準日本政府目前對一般食品檢驗的輻射容許量為100貝克／公斤（嬰幼兒食品50，飲料水10）。民間標準不一定，多半偏低許多，以跟台灣松青超市合作的超市通路「FRESSAY」而言，為50以下；據媒體報導，在太田市跟高崎市的Aeonmall是10以下。台灣政府聲稱已與日本接軌，不過作家劉黎兒指出，台灣政府指的只是「檢測」標準，實際上並沒有修法，根據法規，食品中原子塵或放射能污染安全容許量標準仍為370貝克（銫134、137在嬰幼兒食品與一般食品皆為370貝克），低於此標準仍然無法禁止廠商出貨。衛福部一度還提出放寬標準至600貝克的修法草案（嬰幼兒200貝克，其他600貝克）；據2014年1月12日媒體報導，衛福部表示無意修法。
日本輻污食品事件1（上）──驗出與超標
福島核災以來，因輻射污染水外洩的新聞不斷，讓許多民眾擔心日本食物、特別是漁產能否食用，以下把日本民間團體收集的食品輻污新聞（2013/12~2014/3）分成3類供大家參考，分別為台灣禁止輸入的5個縣（福島縣、茨城縣、櫪木縣、群馬縣及千葉縣），以及禁止五縣之外的超標紀錄。之所以把禁止五縣內的食品也列入，是因為在台灣民間團體主辦的相關座談會上，有民眾表示還是買得到，或者想去這些區域遊玩的民眾，希望知道這方面的訊息。把驗出但沒有超標的也列入，是因為各方對風險有不同考量。另外，再附上民間、日本綠色和平組織的最近一次檢測報告。筆者認為引人側目的地方，在劑量的部分有，在福島縣磐城市沿岸捕捉到的黑鯛，驗出12400貝克／公斤（日本官方標準為100貝克／公斤；台灣 370貝克）；除了禁止五縣外，在非禁止五縣的長野縣佐久市的黏皮鱗傘（菇類），驗出2900貝克／公斤等等；而以產地而言，與福島核電廠距離遙遠的
日本節能戰隊 為你監督小七照明
各位讀者大家好呀。上次說到，從日本中央政府節電網站裡，可以看到企業合理的照明標準，這一方面除了讓企業有所遵循之外，一方面也等於讓民眾／顧客有了監督標準；過去我們比較有感的可能只有空調，講完「這飯店冷氣開太強了」之後，也知道標準在哪怎麼糾正，而現在在照明上也比較有個標準了。今天要介紹的是，日本環保團體「FoE Japan」（地球之友） 檢驗便利商店照明節電狀況的報告；「FoE Japan」旗下有個計劃叫「節電戰隊、改變者！」。顧名思義是要改變大家用電習慣的超人戰隊，因為日文裡改變與青蛙的發音相近，所以又一副青蛙人裝扮，執行各種節能減碳、改變地球未來的計劃。而檢驗便利商店照明節電狀況，也是他們的任務之一；順便一提，可能是超人戰隊在日本頗有淵源的關係，上次反核學者小出裕章來台官方網頁，介紹短片是用反諷擁核集團的「推進（核電）者」，不妨溫故知新一下。
APP也一起來──日本中央政府的節電網站
愛護環境的各位大家好，今天要單刀直入地，介紹日本中央政府內閣官房與經產省的節電網站─「節電.go.jp」（家用部份）。
日本房仲公司 揭曉節電民調
由房屋租賃情報網站來做這樣的調查，自然而然的會提醒消費者，在選擇住宅時可以考慮節電的可能性。夏日炎炎，用電高峰又到了，為了環保也為了省錢，節電話題正熱，日本住宅情報網站HOME'S做了三樣民調，分別是「針對夏天的節電對策」、「準備購買的節電用品」、「可以一起節電的事情」，讓大家在配合政府節電政策的同時，來看看有什麼新招術或傳統的好功夫。在「針對夏天的節電對策」方面，第九名是意外的傳統節電工夫：到涼爽的地方度過夏天（1％），第六名是現代新招：上網下載節電app（7％），第7、5、3名分別是設備型的：裝太陽能板（6％）、購買節能家電（17％）、換LED燈泡（24％）；第二名是絲瓜、苦瓜或牽牛花等，做出「綠窗簾」（25％），也就是讓它們佈滿牆面或窗戶，等於是古代就有的太陽能板，一來擋光遮熱，二來吸收太陽能成長，三來還能減碳；第一名是清理冷氣濾網、改善送風，百分比高達5成。
側寫風機安全距離記者會
上禮拜五（21日）很臨時地去參加跟苗栗苑裡反瘋車運動有關的記者會，雖然之前已經有了基本認識，在立報也寫了篇新聞〈枉顧會勘結論 英華威屢次違法施工〉，不過這次是親民黨團以安全距離為主要訴求的一場，加上有機會見到相關官員，希望可以討論地比較深一點或解答疑惑。關於記者會大致過程，我已寫在提供給環境資訊中心的稿子〈英華威風機設置不當 恐殃及鐵路軌道〉中，標題會取那樣，當然也是因為那是相當吸引在場人士的訊息，也讓我意外地覺得，台灣發展風機這麼久了，標準居然如此缺漏，像是民居跟風機的安全距離沒訂出來等；朋友私下說，在風機規範這麼不齊全的狀況下，其實主管官員很容易出包。說得不好聽一點，一般人即便不關心苑裡鄉親，看在鐵路軌道的面子上，也會多瞄這事兩眼，或許是這樣，網路轉貼不在少數。
小而美的日本節能產品
自從接觸環保論述以來，常常聽到綠色經濟這四個字，但對於其內涵，總有不太近身的感覺，例如德國因為風能太陽能創造了許多工作機會，但因為台灣再生能源不發達，網路上謠傳的非議又多，於是出去做非核演講時，希望能給聽眾一些，相對上簡單、台灣比較有機會做的例子。由於可以講的東西太多，顧慮到時間有限又要好消化的關係，講節電產業優先於再生能源產業，並且從近身的例子開始，首先是門、窗，介紹不用電自動門，希望大家少用電動自動門，據廠商估計，因為用電自動門除電費外還需要維修費，在日本使用前者，十年下來會比後者節省71萬日圓的花費，換算起來一年節省兩三萬台幣，何樂而不為？這儘管是日本的產品，但技術難度低，只是滑輪加機械的構造，一般小公司也能參與這個市場。影片：日本產業展中，「不用電自動門」的示範，產品介紹請見此連結。
側寫苑裡「反瘋車」運動
因為苗栗縣苑裡鎮居民認為，他們與風車安全距離不夠的關係，反瘋／風車（反英華威公司在當地的風車）運動已經有好一段時日了，之前傳來警察施暴消息時，一度幫忙打電話質問，但基本上只是壁上觀，9日的時候，想到抗爭學生們因為期末考兵力大減，正需補人，想說趁學生沒空時去湊個人場。而且，不喜歡嘴炮的我，總覺得只是一直在臉書轉消息，該去個一次吧，只要還有餘裕的話；老實說，去之前我對這場運動的論述也有些疑惑，或者不夠確信，為了眼見為憑，為了追問，加上我觀察國外再生能源的心得與立場是在地持股、還富於民才會順利，便不管交通費與車程，南下再說。因為住得遠，早上7點從基隆出門後，好不容易12點多才到了苑裡火車站，正打算依學生的指示，自己坐計程車過去時，看見有個年輕人穿著PeoPo公民新聞的T恤，感覺就是關心社會的好孩子，一問之下果然也是要去反瘋車現場的，當下就找到分攤計程車錢的人，可見辨別是否具有抗爭嫌疑的眼力很重要
日本災後教育：核災動搖教學現場 教師紛尋專業出路
大部分世人對311核災的關注，都落在災民、核輻射、核電政策等領域，然而，它對日本教師也產生了不小的震撼；由於日本的放射線教育頗有份量，是教師授業解惑的一部分，因此當311核災推翻了書中的知識之後，教師眼見世紀級的災難與課堂上的內容產生矛盾，加上災後無可迴避的社會難題等等，很自然地會重新思考自身專業、職業尊嚴，與對知識、教科書的態度，進而演化出新的教學現場風貌。災後日本許多媒體對於教師在教學上遇到的新苦惱，做了不同層面的報導。NHK跟朝日新聞不約而地介紹了東京一位理科老師永尾啟悟，在面對災後局勢的心情，他看著電視上一次次播放的災難畫面，避難災民、受到輻射危害的災民的樣子，再回頭看自己去年才在課堂上說原子爐有多麼安全，職業自信大受影響，自己不過是照課本上說的去教，卻有巨大落差。永尾說今後不管對自己或對學生，得多方搜集資訊，從不同觀點建立對事物的認識才行。他是理科教學研究會示範教學的老師，經過了