亞洲剩食打包文化盛行，大多數人從小受到長輩「把飯菜吃光」的觀念灌輸，去餐廳用餐如果點太多吃不完，也經常會請服務生幫忙打包。美國在第二次世界大戰結束後，由於糧食匱乏，不少人也有節省開支、打包剩食的習慣。不過這種現象近來發生轉變。《紐約時報》報導，美國各大城市的餐廳老闆發現，近幾年餐廳廚餘愈來愈多，年輕人似乎不再喜歡打包。Z世代「叫外送」方便 打包意願下降在紐約曼哈頓擁有兩家芝加哥式披薩店Emmett's和Emmett's on Grove的老闆柏克（Emmett Burke）說，他以為大部分人都喜歡冰箱裡有幾片冷藏披薩，但最近老是看見沒吃完、剩很多的披薩送回廚房，讓他有點搞不懂發生什麼事。剩食現象如今出現在美國各地，餐廳業者認為，民眾不再選擇打包剩食的原因，可能包括社會觀感不佳、外送服務便利，以及疫情後恢復吃合菜習慣等。關注食物浪費議題的美國非營利組織ReFED指出，2023年美國每人年均剩

南極的空氣冷冽清新，卻傳來便便味！數百萬隻企鵝住在這裡，牠們的糞便釋放出氨，俗稱阿摩尼亞，讓空氣瀰漫「臭摸摸」的味道。研究顯示，這股臭氣有助形成雲，可反射陽光，緩解氣候變遷的衝擊。阿德利企鵝（Adelie penguins）是南極五種企鵝之一，身長約60~80公等，體重可達6公斤。牠們是游泳高手，以魚類、磷蝦、烏賊為食，糞便含有大量的氮，氮分解後釋出氨。赫爾辛基大學大氣科學家博耶（Matthew Boyer）等人在南極科學考察站馬蘭比奧基地（Base Marambio）研究，附近的阿德利企鵝族群留下大量的糞便。他們在2023年1月到3月間測量空氣中的氨含量。當風從阿德利企鵝棲地吹來時，氨濃度就急劇上升，可達13.5ppb，是一般情境的1000倍。即便企鵝遷徙遠去，糞便臭味依舊，一個月後的氨濃度仍比基準值高出百倍。海洋浮游生物會產生硫化物，跟空氣中的氨作用後產生氣膠，有助水分凝結在氣膠微粒形

由韓國明星IU、朴寶劍領銜的戲劇《苦盡柑來遇見你》大受歡迎。劇中女主角愛純的母親是勤奮的海女，她每天潛入海中捕撈鮑魚，愛純總是擔心她能否平安返家。時至今日，濟州島海女與危險為伍，還要面對海水溫度升高、農業污染、海洋物種改變等難題。不同的是，現在的海女更積極為海洋發聲。透過社群，他們用鏡頭訴說第一線的海洋故事。海藻變少 鮑魚也更少  海女是濟州島的傳統職業，不用氣瓶，單靠一口氣就能潛入10米深的海洋採集鮑魚、貝類等珍貴海鮮。這項工作辛苦、危險，卻相對低等。2016年，韓國以「濟州海女文化」成功登錄聯合國教科文組織的非物質文化遺產，讓海女地位大升。韓劇的熱播，讓大眾對海女有更多想像。然而，真實生活並非如此。「濟州島的海藻越來越少，而海藻是鮑魚的食物，沒有海藻，就沒有鮑魚。」海女高明孝（고명효，音譯）告訴《衛報》，《苦盡柑來遇見你》拍的是1960年代，當時的場景已經消失。高明孝的外婆和媽媽都是海

Savor是一家專注「脂肪」的美國新創食品科技公司，旨在創造真正永續的食材、推動環境友善的食物革命。今年3月，Savor達成重大里程碑：史上第一個非動物性、非植物性，從大氣蒐集原料的「空氣奶油」正式上市。這種新製程技術所占用的土地和水資源，比傳統農業少非常多，不僅能大幅減少溫室氣體排放，使用的能源甚至比植物光合作用所需還少。Savor表示，他們的靈感來自古老的大自然：原始地球海洋在高溫高壓環境下，使用大量碳原子生成脂肪。Savor的分子工程師於是重建類似環境，從大氣及土壤中捕捉碳，加入綠氫及催化劑，生成脂肪酸的基團：烴。接著，把烴轉化為脂肪酸（脂肪與油的基本組成分子）後，工程師使其與甘油分子結合，產生特性穩定、食物中常見的熱量來源，三酸甘油酯。最後，三酸甘油脂經結晶成為「奶油」，並具高發煙點等特性，耐高溫煎焙、刨絲磨粉、也能製成酥皮薄片。更重要的是，這種空氣奶油香氣與風味十足、非常美味，連

研究指出，法國最大濕地卡馬格（Camague）的水鳥，可能有高達1/8都受到鉛彈的毒害。雖然法國已於20年前禁止濕地與周圍30公尺使用鉛彈，但執法不彰，鉛中毒仍威脅水鳥、猛禽與人類健康。禁令不彰 1/8野鳥鉛中毒法國使用鉛彈數百年，常用於狩獵、漁獵或射擊運動。每個鉛彈內含有200～400顆小彈丸，發射後散在環境中。鳥類沒有牙齒，牠們靠胃來研磨食物，稱為砂囊（Gizzard）。有些水鳥習慣吞食小石頭以助消化，因而誤吞鉛彈丸，導致中毒死亡。為保護水鳥，法國自2006年禁止在濕地與週圍使用鉛彈。但是，法國最大濕地——隆河三角洲的卡馬格濕地，水鳥仍持續受到鉛污染。法國地中海濕地研究中心Tour du Valat的主任貝雪（Arnaud Béchet）等人針對禁令實施前後展開長期追蹤，分析了1998年至2017年間該地區捕獲到的13種鳥、共2187隻水鳥的砂囊。研究顯示，卡馬格濕地有高達1/8的水鳥

「尼莫、尼莫」，看到橙白相間的小魚，小朋友常興奮的大喊尼莫。電影《海底總動員》主角讓小丑魚成為海洋明星，尼莫也成了小丑魚代名詞。小丑魚躲不過全球暖化的危機，卻有生存妙招。科學家發現，小丑魚可能藉著體型「縮小」跟「放大」，來度過熱浪危機。親愛的 小丑魚變小了英國新堡大學（Newcastle University）與跨國團隊的最新研究，遇到海洋熱浪時，生活在珊瑚礁裡的小丑魚體長明顯變短，且「縮水」的魚兒存活率上升。這是科學家第一次證明珊瑚礁魚會因應響應環境或社會變化而縮減身體的長度。研究於2023年2月至8月在巴布亞紐幾內亞的金貝灣（Kimbe Bay）進行。團隊定期測量134隻海葵雙鋸魚（Amphiprion percula）的體長與海水溫度變化。海葵雙鋸魚是當地常見的小丑魚。研究期間涵蓋了全球第四次珊瑚白化事件，研究樣區的海水溫度比長期均溫高出4°C。研究發現，高達100隻、約3/4的小丑

福島核災後，日本積極尋找低劑量輻射污染土壤的去處，但沒有地方想收。5月27日，日本召開閣僚會議，確認由官方帶頭，將部分「除染土」放在首相官邸的花壇，以加速民眾與地方接受度。但從民調結果來看，要在法定期限前將除染土移出暫時貯存場仍是一大挑戰。社會接受度低 首相官邸帶頭示範福島核災後，當地展開大規模除污作業，將地表上5到10公分受輻射污染的土壤挖除，導致大量的污染土堆放，日本稱為「除染土」。為盡可能減少除染土數量，環境省將土壤依輻射等級分類，高於每公斤8000貝克的送去掩埋，低劑量的土壤則篩分後再利用。目前除染土集中存放於福島核電廠周邊的中間貯存場，總量約為1400萬立方公尺，相當於11座東京巨蛋。根據法規，政府須於2045年3月底前將除染土移出，完成縣外最終處置。《福島民報社》報導，在全體閣僚會議中，官方決定在首相官邸的花壇等處使用通過安全審查的除染土，樹立示範案例。環境省也會在施工期間及完

印尼東爪哇的Tropodo村，曾以手工豆腐聞名，是當地人賴以維生的傳統產業重鎮。如今，這座安靜村莊卻因豆腐工廠大量使用進口塑膠垃圾作為燃料，成為全球環保組織的關注焦點。而廉價燃料背後，卻是空氣污染、戴奧辛超標與塑膠微粒滲入食品的潛在危機。事件由印尼環保人士Bule Sampah揭開內幕，而另一位紀錄片製作人Andre Fraser則透過影像向全球發出警告：「當發展中國家成為廢棄物的終點站，環境與人民的健康，究竟由誰來買單？」豆腐鍋裡的毒火綜合《衛報》與《羅盤報》報導。當地環保組織Ecoton調查，約60家豆腐工廠每天燃燒數噸塑膠垃圾、橡膠與泡棉，藉此供應當地生產約60噸豆腐。這些塑膠多數源於進口廢紙中混雜的不可回收物，如法國起司包裝、美國零食袋與澳洲寵物食品袋。

澳洲五月大選，高舉氣候牌的工黨大勝，卻在選後火速批准澳洲最大且最老的液化天然氣（LNG）延役40年。營運商天然氣巨頭伍德塞德能源（Woodside Energy）須在10天內回應附帶條件，以確認最終決定。此案將讓澳洲持續成為天然氣生產大國，釋放大量二氧化碳，被批是「碳炸彈」（carbon bomb），古老的原民岩石壁畫也可能因空污毀損，引發學界、環團、原住民與太平洋島國的不滿。點燃碳炸彈引信西北大陸架天然氣（North West Shelf）位於西澳伯魯普半島（Burrup Peninsula），已運行約40年，它包含海上開採平台與位在陸地的卡拉薩天然氣工廠（Karratha Gas Plant），工廠每年約可生產1800萬公噸的液化天然氣。伍德塞德能源在六年前申請天然氣廠延役，希望將營運期限從2030年延至2070年，獲西澳洲政府核准。但在聯邦政府審核時，遇到敏感的選舉時期，兩度延後。直

走遍世界各地，超市最常見到的水果就是香蕉。拉丁美洲與加勒比海地區是香蕉出口大國，但高溫、暴雨、乾旱、黃葉病等正在摧毀蕉園。最新研究預測，2080年拉丁美洲地區最適合種植香蕉的土地將減少六成！香蕉不只是餐後點心，更是僅次於小麥、稻米與玉米的全球第四大糧食作物，超過4億的人口仰賴香蕉來攝取15%～27%的日常熱量。對許多開發中國家來說，香蕉是讓家庭溫飽的主糧。拉丁美洲與加勒比海地區是重要出口國，約占全球香蕉出口總量的八成。英國慈善組織「基督教援助」（Christian Aid）最新報告指出，歐洲與美國的香蕉大多仰賴拉丁美洲進口，但這區域易受到氣候變遷影響，預計2080年適合種植香蕉的土地將減少六成，2050年印度、巴西等國的香蕉產量也會因氣候變遷下降。高溫、乾旱、風暴、病菌都是香蕉的大敵。香蕉生長的最佳溫度介於15°C～35°C間，不耐乾旱。暴風撕裂蕉葉，讓光合作用下降，而高溫助長病菌蔓延。近

英國著名節目製作人艾登堡爵士推出紀錄片《海洋》（Ocean with David Attenborough，暫譯）。艾登堡從《BBC》主持人起家至今超過70載，製作過無數享譽全球的生態影視作品。他在5月8日歡度99歲生日，此次新作發出可能是迄今最迫切、最發自內心的呼籲：海洋正瀕臨崩潰邊緣——但我們仍有時間，為它續命。海洋，才是地球的核心倫敦皇家節日音樂廳在5月7日舉行《海洋》盛大首映，傳統紅毯改為藍色地毯，映襯海洋主題。與會者包含英國國王查爾斯三世等各界名流。《海洋》將於6月7日在國家地理頻道全球首播，隔天恰好是「世界海洋日」，也將於國際串流平台Disney+與 Hulu上架。《海洋》預告一開場，就是成群海豚在湛藍海水中活躍漫遊，鏡頭穿越頎長、幽深，宛如參天神木的海藻密林，再翻過海底山脈，一睹深海如星夜的螢光。這部片呈現震撼人心的影像，提醒觀眾，海洋是維繫地球生命的命脈，也是人類應對氣候災

螞蟻是多久以前出現在地球上？巴西出土一塊完整的化石，將螞蟻生存的年代追溯回1.13億年前恐龍主宰地球的白堊紀。這隻螞蟻是地獄蟻（hell ant）的一種，擁有鐮刀狀的下顎，可用來釘住或刺穿獵物，還能飛翔。飛翔的地獄蟻巴西聖保羅大學動物學博物館研究員萊佩科（Anderson Lepeco）和同事在檢視巴西東北部的克拉圖地層（Crato Formation）的化石時，發現這隻「保存相當完好」的螞蟻標本，命名為甫卡尼德斯蟻（Vulcanidris cratensis）。甫卡尼德斯蟻屬於幽冥蟻亞科（Haidomyrmecinae）。幽冥蟻僅存活在白堊紀，因鐮刀狀的下顎看似兇惡，因此又稱地獄蟻。甫卡尼德斯蟻體型中等，長約1.35公分，擁有幽冥蟻的特色下顎、類似胡蜂的刺與翅膀，推測飛行能力不錯。「這隻會飛的螞蟻可能是被風吹落，所以沉入湖底。上億年來，沉積物不斷覆蓋其上。」萊佩科推測。