
挑剔瑕疵食品 超市大量丟棄食物
根據聯合國糧農組織統計,我們的食物在端上桌之前,就有50%先被丟棄,從農家到超市,經過層層篩選,只是有一點外型缺陷的食品就會被丟棄,但同時卻還有大約10億人在跟飢餓搏鬥。在消費者主導的市場裡,誰也不願意購買賣相不好的產品,柏林超市員工費雪:「蔬菜必須看起來完美,沒有任何斑點,這些草莓不能賣了,不能有斑點。」市場研究心理學家葛倫華德:「我們買的是外表,我們不買賣相差的東西,不然我們就退貨,他們的確是這樣。」根據維也納廢棄物經濟研究中心調查,一家超市每天會丟棄至少45公斤還可以吃的食物,但其實在農場裡,有 4到5成的馬鈴薯,只因為外型缺陷,就只能任由它在農地裡腐爛。 根據奧地利估算,一個家庭每年丟棄100公斤還能吃的食物,價值大約1萬6千台幣。美國已成立2500個消費者合作社,讓農家把商品直接賣給消費者,除了減少食物里程,還可以吃到最新鮮的蔬果,同時少掉因為市場規則造成的浪費。為了刺激消費,造