野菜

野菜食潮逐漸席捲台灣社會，但多數民眾卻不知道其營養功能。多年推動原住民農產業的農委會花蓮區農業改良場，即與世界蔬菜研究發展中心合作，進行營養成分分析研究。其中，葛仙米藻、糯米糰、番杏、細葉碎米

俗稱皇宮菜的「落葵」，因為耐病蟲害而少用農藥，營養豐富，近年來台灣餐飲界又稱它為「健康菜」。由於好處多多，使得落葵成為宜蘭縣學童有機營養午餐主角，不但菜色更豐富，更為健康加分。

夏季高溫常使植物生長不易，也讓喜愛吃葉菜類的民眾為了買菜苦惱。其實，這個季節的番杏、野莧、土人蔘等台灣野菜長得正好！這些與環境共生、深具原住民部落傳統利用智慧的野菜，經過部落農友與花蓮農改場輔導種植，

在台灣的地理區劃裡，東部被稱之為「後山」，這不僅只是地理學或地理空間的區分，在政府主導的各項開發計劃中，「後山」是被視為落後而待計劃的；後山的好山好水是為都市人觀光需求而保留的後花園；後山也是空曠荒野

劍筍、龍葵、過貓、輪胎苦瓜、珍珠洋蔥等樸素的野菜，不只是養生蔬食，更可能是調適氣候變遷、保障糧食安全的關鍵解方。由台灣大學人類系助理教授羅素玫（Alik Nikar）主講，芭樂人類學、TAAZE讀冊生

幾千年前，神農氏為了醫治疾病，親嘗百草，現代的神農氏，則藏身在部落鄉野田間。當氣候變化越來越劇烈，野菜抗逆境、抗蟲害的特性，逐漸受到重視。從田間到餐桌，一場野菜復興大業，正在進行...

522國際生物多樣性日，今年主題為「島嶼生物多樣性」，民間團體與政府部門透過野菜、蟲蟲料理，讓民眾感受台灣島嶼生物多樣性的好吃。

面對氣候極端表現，越來越多國家鼓勵吃原生、粗放的蔬菜，這些原生蔬菜經過環境數百年的歷練，適應氣候、環境的能力超強，不但能提高食品的安全性，更有助於防止營養不良，還能在風災頻繁之際，扮演異軍突起的角色。

眾人眼中雜草叢生的荒蕪之地，可能是蘊藏著美食與珍貴的的藥草的寶地。阿美族自古流傳的的採集文化，讓族人不僅熟知各種野草，對其生長與效用也有豐富的知識。然而，這些知識與技能隨著都市化的生活模式正逐漸消逝中

一個山村小小部落，藉著古老的野菜智慧，開創一個現代產業。他們希望透過野菜產業，種回部落文化，也留下部落的發展願景...

國北師文薈館後的兩棵樹高近三層樓，有人在樹下放著貓飼料偷偷餵養流浪貓，引來了野狗、野鴿子、一群雀鳥也來搶食，樹下有狗屎鳥糞等，長了紫背草、鵝仔菜（山萵苣）、咸豐草等好幾種野菜，夠滋養的沃土野菜株株莖高

在海邊尋常可見的植物，也能成為餐桌上美味的蔬菜！面對極端氣候表現，在海邊匍匐生長的番杏，能抵過狂風暴雨，具備耐高溫、抗旱、抗鹽化等特質，農委會花蓮區農業改良場經過調查評估，積極推薦給民眾，民眾到海邊走