永續海鮮 | Page 5 | 環境資訊中心

永續海鮮

代表圖: 
2016-01-26 11:20
很多家長都希望孩子吃到魚類營養,但不要吃到魚刺受傷,因此選擇鮭魚、鱈魚、旗魚、土魠這類中大型魚。只是這些魚種都處於食物鏈頂端,支撐著海洋生態,一般建議少吃。但專家表示,小朋友會隨年齡成長逐漸了解中小型魚的美味,不必完全限制不吃大魚,關鍵是家...
2016-01-16 08:44
※ 編按:又到了吃尾牙的時刻,感恩一起打拚一整年的員工、同事,用美食慰勞五臟廟之時,要如何兼顧環境保育呢?快來看看環保團體怎麼吃! 「聽說海洋資源快枯竭了,環保團體辦尾牙還吃什麼海鮮,這樣不是很打臉嗎?」 ...
2016-01-10 12:28
※編按:台灣四面環海,又有洋流圍繞,餐桌上時常可見美味的海鮮。但是,海洋漁業資源在人類的過度利用下已經日漸枯竭。有些魚今天吃了,往後或許也不會再出現在餐桌上了。怎樣吃,才能吃得開心有sense?2016環資邀請東北角愛魚人白尚儒...
2015-12-11 10:10
黃魚是中國重要的食用魚, 也是石首魚科中最具代表的魚種之一。台灣本島黃魚等捕撈量很小,野生的黃魚多來自金門馬祖,但是隨著中國沿岸經濟發展及兩岸解除對戰狀況,1980年代末期野生黃魚資源量幾近枯竭,野生黃魚價格飆漲,今天1公斤大小的黃魚產地價...
2015-07-08 05:00
漁業捕撈不是今天漁源枯竭的唯一原因,卻可能是受影響最直接的產業! 無主的資源叫做「公共財」,1968年學者[1]就指出公共財的下場就是悲劇;在討論公共財時,漁業資源可能是最常用來當作說明的例子!可惜如今在台灣大多數人仍然視海中的魚為公共財,...
2015-06-28 00:51
面對海洋漁業資源日漸枯竭,一般消費者能做些什麼,讓海鮮文化能兼顧永續海洋資源?)現在,透過新的責任漁業指標(Responsible Fisheries Index, RFI),清楚標示漁獲來源,讓消費者能簡單、輕鬆選海鮮。 6/24~27...
2015-05-12 20:03
《好魚慢食-吃對海鮮愛海洋》是以永續海鮮為主題的台灣繪本,教大家怎麼聰明吃魚,讓我們20年後還能吃得到海鮮! 《好魚慢食-吃對海鮮愛海洋》繪本內頁;圖片來源:海龍王愛地球協會 場景來到2048年,故事主角王小呆看著阿公張貼「年年有魚...
2015-05-01 09:29
為了響應永續海洋的行動,國賓大飯店說,5月1日至7月31日旗下台北新竹和高雄的國賓體系將調整海鮮食材,聯合推出「永續海洋」系列料理及創意甜點。 國賓大飯店在2012年50週年慶時,開始提倡永續海洋的飲食概念。去年飯店業者除獲國家地理頻道邀...
2015-02-17 11:02
農曆春節即將到來,過年時餐桌上的豐盛菜色總讓人期待,不過,在挑選食材或是訂購年菜時,該怎麼吃才環保呢?台灣綠色和平組織即提供3道永續年菜,呼籲重視永續海鮮資源;而環保署也提醒民眾,年菜吃多少煮多少、食品禮盒吃光光不浪費,從新春開始改變浪費食...
2015-02-09 11:52
目前全台超過200多家生魚片與壽司餐廳,大多無法保障餐盤上的海鮮是否瀕危、是否為永續方式捕撈、作業漁船是否合法或涉及勞工虐待等。來源不明的海鮮,不但破壞海洋永續,也讓消費者食不安心。 7日,台灣綠色和平組織突擊三井餐飲事業集團旗下的上引水...

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