永續海鮮
代表圖:
2011-10-07 09:02
※ 編按:還記得「ㄏㄚˊ ㄇㄚˋ」炒絲瓜的甘甜鮮美嗎?或是大火快炒九層塔、辣椒和「ㄏㄚˊ ㄇㄚˋ」時,那令人垂涎三尺的香味?這些滋味讀者們或許都不陌生,但您知道「ㄏㄚˊ ㄇㄚˋ」也就是「文蛤」,在生態系統裡擔任濾食者,維持溼地水質清澈的角色...
2011-09-02 12:44
※ 編按:每年秋冬之際,白腹魚洄游於澎湖海域,牠們是海洋食物鏈的上層掠食者,也是海豚重要的食物來源,卻也因為肉質鮮美,價格高昂,而成為人類競相捕撈的目標。然而全球目前慣常使用流刺網等大量捕捉方式,已讓白腹魚數量愈來愈少,甚至不見蹤跡,本月專...
2011-08-21 22:28
繼英、美、芬蘭、南非與香港等19國訂出「海鮮指南」後,國內學者預計年底也將推出台灣版海鮮指南,依海洋資源與養殖漁業現況,將台灣人常吃水產分類,建議台灣民眾多吃秋刀魚、吳郭魚與鯖魚等,避免食用數量稀少的魚種如野生石斑、野生烏魚及沙魚,保育類的...
2011-08-05 11:21
編按:旗魚不是小魚,牠是中大型魚類,也是海洋食物鏈的上層掠食者。以往漁夫鏢旗魚是以生命與海浪搏鬥,漁獲量不大,可說是台灣少數健康的漁法之一。然而全球目前慣常使用流刺網等大量捕捉方式,已讓旗魚數量愈來愈少,體型也愈來愈小。本月專文不在宣導大家...
2011-07-08 12:16
2010年7月15日,漁業署規定的飛魚卵採捕期提早結束,原因是限捕量300公噸已超額至320餘公噸,導致較晚至東北角採捕飛魚卵的澎湖漁民血本無歸,群起抗議。
自2008年起,漁業署規定限期限量採捕飛魚卵,限於每年5月至7月(去年至7/15...
2011-07-01 09:33
「有錢吃鮸,沒錢免吃」這句繞口令大家都能琅琅上口,這表示鮸魚具有「高經濟價值」與「美味」兩大特色:有錢的時候優先選鮸魚而捨棄鮑魚龍蝦,可見鮸魚的美味;沒銀兩的時候吃不到這款「好康」的。 但是除此之外,大家可知道鮸魚可是超低音歌手,會在春天廣...
2011-06-24 05:00
一聽到:「吃鰻魚飯啦!」饕客的腦海中立刻會浮現燒烤得醬汁欲滴、遍灑白芝麻、口感滑順甜美的蒲燒鰻整齊地舖在白飯上的畫面。這種頗有歷史的日式美味在台灣廣受歡迎,就算不常到料亭吃現烤的,去骨調味、微波即食的冷凍蒲燒鰻,在量販超市的冷凍櫃已佔有一席...
2011-06-17 10:33
※ 編按:海鱺,俗稱海鱺仔、黑魽,屬鱸亞目,海鱺科的魚類,全世界僅一屬一種,其分佈範圍廣泛,凡溫暖海域皆可見其蹤跡,而其養殖容易,肉質鮮美,頗受市場 歡迎,主要養殖區域集中在澎湖、屏東沿海,然海上箱網養殖成本、技術門檻高,許多漁民負荷不了,...
2011-06-15 05:00
過漁(過度撈捕)是當前海洋面臨最嚴重的問題,聯合國糧食及農業組織估計全世界超過70%的魚種已枯竭。撈捕速度快過魚類繁殖生長速度、掠食魚種與被掠食魚種之間的食物鏈關係被破壞,導致其他干擾(如污染)更容易威脅海洋生態系,我們的下一代將可能面臨無...
2011-06-10 11:29
※ 編按:端午過後,氣溫直線飆高,燠熱的天氣讓人直想往海邊跑!海洋具有遊憩、經濟、調節氣候等重要功能,卻因氣候變遷、人為污染、過漁等因素而漸失生機,國內外專家不斷呼籲:2050年,或許我們會無魚可吃!前陣子刊登《拒吃魩仔魚》一文後,兩週內獲...