面對稻米價格高漲、日本消費者叫苦連天，政府出手，釋出更多儲備米盼壓低售價，並引入更多進口米。不過，此舉在農民與消費者間引起不同回響。政府再釋儲備米為了穩定民生主食價格，日本政府繼早前釋出30萬公噸儲備米後，6月再宣布將釋出20萬公噸舊米，並以無投標合約方式直接供應給零售商。根據農林水產省最新統計，截至6月1日止的一週內，全國超市所販售的5公斤裝白米平均售價為4223日圓（約新台幣870元），較前一週下降0.9%，連續兩週小幅回落，顯示整體價格已開始受政策影響。不過，對農民而言，儲備米大量流入市場恐怕不是好消息。《NHK》報導，在新潟縣經營40公頃水田的稻農青木拓也表示，雖然理解政府以平價釋出舊米的苦心，但若未強調「儲備品」的屬性，恐使消費者將低價視為常態，導致農民的銷售價格難以維持基本利潤。青木：「生產成本年年攀升，若大家都認為2000日圓就該買到白米，那農民真的活不下去」。在埼玉縣某不販

熱浪來襲，到阿拉斯加避暑的人也躲不過。這個以冰川與雪橇犬聞名的州，在6月發出史上第一個「高溫警報」（Heat Advisory）。這不是阿拉斯加最高溫紀錄，但習慣嚴寒天氣的阿拉斯加不曾訂過高溫警戒門檻，也就沒有高溫警報。隨著30°C以上的高溫愈來愈頻繁，氣象單位終於訂下警戒閾值，提醒居民對抗高溫危機。首度訂定高溫閾值美國國家氣象局（NWS）的高溫警戒分為三級：「高溫警報」發布後應延後或重新安排戶外活動；「極端高溫預警」（Extreme Heat Watch）是預告極端高溫即將到來，應提早準備前往涼爽地點的方案；「極端高溫警告」（Extreme Heat Warning）發布後要盡可能待在室內或冷氣房，並且留意家人與鄰居安危。各地發出警戒的溫度不相同。德州艾爾帕索（El Paso）超過41°C才會發布高溫警報，而阿拉斯加的高溫閾值從今年6月2日起生效，分別是內陸區（Interior）29°C

澳洲塔龍加動物園（Taronga Zoo）的實驗室內，靜置著一排排充滿液態氮的儲槽，裡面存放來自大堡礁的珊瑚細胞。這裡是全球最大的冷凍珊瑚庫，牠們凍結於時間長河，宛若「諾亞方舟」，靜候甦醒的契機。去（2024）年底，科學家首度成功以冷凍的珊瑚精子讓新鮮的卵子受精，培育出珊瑚寶寶。新一代的珊瑚已重回大堡礁，目前生長狀況良好。珊瑚的時光暫停鍵五彩繽紛的珊瑚礁是海洋生物的重要棲地，然而全球暖化導致海水升溫、珊瑚白化。2023年~2025年的大規模白化事件影響全球84%的珊瑚，橫跨太平洋、印度洋和大西洋，而大堡礁也在近8年歷經了五次白化事件。塔龍加動物園的低溫多樣性生物庫（CryoDiversity Bank）是全球最大的冷凍珊瑚庫。2011年以來，每年在珊瑚大量產卵期間蒐集上兆個細胞。分離出的精子與冷凍保護劑混合後冰存在-196°C，代謝停止，細胞得以無限期保存。卵子含有較多水分與脂肪，目前的技

電動車電池所使用的鈷、鎳主要來自剛果民主共和國和印尼，兩國的礦產長久以來涉及破壞森林、污染水源、人權等爭議。最新報告指出，磷酸鐵鋰（LFP）電池逐漸成為市場主流，鋰鎳錳鈷電池（NMC）需求下降。森林保育團體認為，鎳、鈷的需求降低，對森林來說是正面消息。鈷與鎳逐漸退場根據國際能源總署（IEA）5月的《2025年全球關鍵礦產展望》（Global Critical Minerals Outlook 2025）報告，電動車近年轉向LFP電池，2020年占比不到10%，2024年已接近五成。《氣候之家》（Climate Home News）報導，因為鈷、鎳價格高，而LFP電池的成本較低，安全性高，加上能源密集度持續提升而備受青睞。中國電動車大廠比亞迪與寧德時代就宣稱，新電池只要充電5分鐘就能跑400-520公里。

亞洲剩食打包文化盛行，大多數人從小受到長輩「把飯菜吃光」的觀念灌輸，去餐廳用餐如果點太多吃不完，也經常會請服務生幫忙打包。美國在第二次世界大戰結束後，由於糧食匱乏，不少人也有節省開支、打包剩食的習慣。不過這種現象近來發生轉變。《紐約時報》報導，美國各大城市的餐廳老闆發現，近幾年餐廳廚餘愈來愈多，年輕人似乎不再喜歡打包。Z世代「叫外送」方便 打包意願下降在紐約曼哈頓擁有兩家芝加哥式披薩店Emmett's和Emmett's on Grove的老闆柏克（Emmett Burke）說，他以為大部分人都喜歡冰箱裡有幾片冷藏披薩，但最近老是看見沒吃完、剩很多的披薩送回廚房，讓他有點搞不懂發生什麼事。剩食現象如今出現在美國各地，餐廳業者認為，民眾不再選擇打包剩食的原因，可能包括社會觀感不佳、外送服務便利，以及疫情後恢復吃合菜習慣等。關注食物浪費議題的美國非營利組織ReFED指出，2023年美國每人年均剩

南極的空氣冷冽清新，卻傳來便便味！數百萬隻企鵝住在這裡，牠們的糞便釋放出氨，俗稱阿摩尼亞，讓空氣瀰漫「臭摸摸」的味道。研究顯示，這股臭氣有助形成雲，可反射陽光，緩解氣候變遷的衝擊。阿德利企鵝（Adelie penguins）是南極五種企鵝之一，身長約60~80公等，體重可達6公斤。牠們是游泳高手，以魚類、磷蝦、烏賊為食，糞便含有大量的氮，氮分解後釋出氨。赫爾辛基大學大氣科學家博耶（Matthew Boyer）等人在南極科學考察站馬蘭比奧基地（Base Marambio）研究，附近的阿德利企鵝族群留下大量的糞便。他們在2023年1月到3月間測量空氣中的氨含量。當風從阿德利企鵝棲地吹來時，氨濃度就急劇上升，可達13.5ppb，是一般情境的1000倍。即便企鵝遷徙遠去，糞便臭味依舊，一個月後的氨濃度仍比基準值高出百倍。海洋浮游生物會產生硫化物，跟空氣中的氨作用後產生氣膠，有助水分凝結在氣膠微粒形

由韓國明星IU、朴寶劍領銜的戲劇《苦盡柑來遇見你》大受歡迎。劇中女主角愛純的母親是勤奮的海女，她每天潛入海中捕撈鮑魚，愛純總是擔心她能否平安返家。時至今日，濟州島海女與危險為伍，還要面對海水溫度升高、農業污染、海洋物種改變等難題。不同的是，現在的海女更積極為海洋發聲。透過社群，他們用鏡頭訴說第一線的海洋故事。海藻變少 鮑魚也更少  海女是濟州島的傳統職業，不用氣瓶，單靠一口氣就能潛入10米深的海洋採集鮑魚、貝類等珍貴海鮮。這項工作辛苦、危險，卻相對低等。2016年，韓國以「濟州海女文化」成功登錄聯合國教科文組織的非物質文化遺產，讓海女地位大升。韓劇的熱播，讓大眾對海女有更多想像。然而，真實生活並非如此。「濟州島的海藻越來越少，而海藻是鮑魚的食物，沒有海藻，就沒有鮑魚。」海女高明孝（고명효，音譯）告訴《衛報》，《苦盡柑來遇見你》拍的是1960年代，當時的場景已經消失。高明孝的外婆和媽媽都是海

Savor是一家專注「脂肪」的美國新創食品科技公司，旨在創造真正永續的食材、推動環境友善的食物革命。今年3月，Savor達成重大里程碑：史上第一個非動物性、非植物性，從大氣蒐集原料的「空氣奶油」正式上市。這種新製程技術所占用的土地和水資源，比傳統農業少非常多，不僅能大幅減少溫室氣體排放，使用的能源甚至比植物光合作用所需還少。Savor表示，他們的靈感來自古老的大自然：原始地球海洋在高溫高壓環境下，使用大量碳原子生成脂肪。Savor的分子工程師於是重建類似環境，從大氣及土壤中捕捉碳，加入綠氫及催化劑，生成脂肪酸的基團：烴。接著，把烴轉化為脂肪酸（脂肪與油的基本組成分子）後，工程師使其與甘油分子結合，產生特性穩定、食物中常見的熱量來源，三酸甘油酯。最後，三酸甘油脂經結晶成為「奶油」，並具高發煙點等特性，耐高溫煎焙、刨絲磨粉、也能製成酥皮薄片。更重要的是，這種空氣奶油香氣與風味十足、非常美味，連

研究指出，法國最大濕地卡馬格（Camague）的水鳥，可能有高達1/8都受到鉛彈的毒害。雖然法國已於20年前禁止濕地與周圍30公尺使用鉛彈，但執法不彰，鉛中毒仍威脅水鳥、猛禽與人類健康。禁令不彰 1/8野鳥鉛中毒法國使用鉛彈數百年，常用於狩獵、漁獵或射擊運動。每個鉛彈內含有200～400顆小彈丸，發射後散在環境中。鳥類沒有牙齒，牠們靠胃來研磨食物，稱為砂囊（Gizzard）。有些水鳥習慣吞食小石頭以助消化，因而誤吞鉛彈丸，導致中毒死亡。為保護水鳥，法國自2006年禁止在濕地與週圍使用鉛彈。但是，法國最大濕地——隆河三角洲的卡馬格濕地，水鳥仍持續受到鉛污染。法國地中海濕地研究中心Tour du Valat的主任貝雪（Arnaud Béchet）等人針對禁令實施前後展開長期追蹤，分析了1998年至2017年間該地區捕獲到的13種鳥、共2187隻水鳥的砂囊。研究顯示，卡馬格濕地有高達1/8的水鳥

「尼莫、尼莫」，看到橙白相間的小魚，小朋友常興奮的大喊尼莫。電影《海底總動員》主角讓小丑魚成為海洋明星，尼莫也成了小丑魚代名詞。小丑魚躲不過全球暖化的危機，卻有生存妙招。科學家發現，小丑魚可能藉著體型「縮小」跟「放大」，來度過熱浪危機。親愛的 小丑魚變小了英國新堡大學（Newcastle University）與跨國團隊的最新研究，遇到海洋熱浪時，生活在珊瑚礁裡的小丑魚體長明顯變短，且「縮水」的魚兒存活率上升。這是科學家第一次證明珊瑚礁魚會因應響應環境或社會變化而縮減身體的長度。研究於2023年2月至8月在巴布亞紐幾內亞的金貝灣（Kimbe Bay）進行。團隊定期測量134隻海葵雙鋸魚（Amphiprion percula）的體長與海水溫度變化。海葵雙鋸魚是當地常見的小丑魚。研究期間涵蓋了全球第四次珊瑚白化事件，研究樣區的海水溫度比長期均溫高出4°C。研究發現，高達100隻、約3/4的小丑

福島核災後，日本積極尋找低劑量輻射污染土壤的去處，但沒有地方想收。5月27日，日本召開閣僚會議，確認由官方帶頭，將部分「除染土」放在首相官邸的花壇，以加速民眾與地方接受度。但從民調結果來看，要在法定期限前將除染土移出暫時貯存場仍是一大挑戰。社會接受度低 首相官邸帶頭示範福島核災後，當地展開大規模除污作業，將地表上5到10公分受輻射污染的土壤挖除，導致大量的污染土堆放，日本稱為「除染土」。為盡可能減少除染土數量，環境省將土壤依輻射等級分類，高於每公斤8000貝克的送去掩埋，低劑量的土壤則篩分後再利用。目前除染土集中存放於福島核電廠周邊的中間貯存場，總量約為1400萬立方公尺，相當於11座東京巨蛋。根據法規，政府須於2045年3月底前將除染土移出，完成縣外最終處置。《福島民報社》報導，在全體閣僚會議中，官方決定在首相官邸的花壇等處使用通過安全審查的除染土，樹立示範案例。環境省也會在施工期間及完

印尼東爪哇的Tropodo村，曾以手工豆腐聞名，是當地人賴以維生的傳統產業重鎮。如今，這座安靜村莊卻因豆腐工廠大量使用進口塑膠垃圾作為燃料，成為全球環保組織的關注焦點。而廉價燃料背後，卻是空氣污染、戴奧辛超標與塑膠微粒滲入食品的潛在危機。事件由印尼環保人士Bule Sampah揭開內幕，而另一位紀錄片製作人Andre Fraser則透過影像向全球發出警告：「當發展中國家成為廢棄物的終點站，環境與人民的健康，究竟由誰來買單？」豆腐鍋裡的毒火綜合《衛報》與《羅盤報》報導。當地環保組織Ecoton調查，約60家豆腐工廠每天燃燒數噸塑膠垃圾、橡膠與泡棉，藉此供應當地生產約60噸豆腐。這些塑膠多數源於進口廢紙中混雜的不可回收物，如法國起司包裝、美國零食袋與澳洲寵物食品袋。