海洋文化

面向太平洋的台東，長久以來是台灣與海洋文化連結的重要地景。2026年春季，台東美術館推出展覽《你和我以海相連》（Where the Sea Connects Us），由策展人吳尚霖與韓國策展人金來玄共同策畫，邀集來自台灣、韓國、菲律賓與泰國11組、共12位藝術家參展，透過繪畫、纖維裝置、錄像與參與式創作等多樣媒材，從情感、歷史與生態等不同面向，重新思考海洋在人類文化與島嶼經驗中的意義。策展人吳尚霖指出，展覽的構想其實是從「島嶼」的概念出發。「台灣在地理上是一座島嶼，看起來像一個封閉的系統，但其實又與外界保持很多連結。」在他看來，海洋既是邊界，也是交流的通道，因此展覽希望透過藝術家的創作，討論島嶼與世界之間既分隔又相連的狀態。海洋作為記憶與神話的起點在策展理念中，海洋不只是自然環境，更是歷史與文化想像的載體。研究指出，南島語族在沒有羅盤的情況下，透過觀測星象與洋流航行於島嶼之間，使海洋成為重

阿美語俗諺「aka la lima」意指「不要被打敗」，隱喻來自東海岸阿美族人出海時必須跨越的「第五道浪」（saka lima a taperik），指的是出海時，會在幾道小浪之後，遭逢的大浪的修辭。這句話既是海上生存的提醒，也是面對困境的勉勵。《第五道浪之後》便以此為名，呈現阿美族自由潛水漁獵者如何在海面與海底之間累積「近岸海洋的傳統生態知識」。作者蔡政良，阿美族名Futuru，是清華大學人類學研究所博士，台東大學公共與文化事務學系教授兼現任台灣史前文化博物館館長，他也是一位來自新竹客家家庭的漢人——以近30年的田野、生活與身體經驗，讓讀者理解：海洋知識不是概念，而是一個族群在浪、流、礁岩與物種之間世代磨出的智慧。一場「天真的推動」 找回年齡階層、找回與海的關係蔡政良第一次接觸東海岸，是高中畢業時完成的環島途中。他說那時還年輕，只覺得東部的地景「和西部完全不同」。真正讓他駐足的是大學畢業

4月到9月是澎湖的觀光熱季，除了吃海鮮、玩跳島、賞花火外，有一群年輕人在此推廣食魚教育，以「年年有鰆」品牌推出不同的遊程設計、活動體驗等，讓不論是在地人、遊客都能更了解澎湖的海鮮、漁法或背後的海洋文化、知識等，期望藉由「吃魚」這件事，拉近人與海的距離，讓海洋議題走入人心。「從小住在靠山地方，其實沒有什麼機會接觸海洋。」扎根澎湖、邁入第三年的社會企業——海朋友企業行創辦人巫佳容說起，自己過去對於海其實非常陌生，加上小時候的溺水經驗讓她更怕水。然而，從小對於大自然的熱愛，加上園藝景觀系所學、關注議題等都與她原來的想像不同，大學畢業後決定選擇環境議題相關的NGO組織從業，第一份工作便找到中華鯨豚協會（以下稱鯨豚協會）的職缺，自此與海洋結下不解之緣，也意外地燃起她發自心底對於鯨豚的熱愛。由鯨豚領航，重新認識這片大海「親眼看到健康的鯨豚後，你很難不愛上牠們。這一路走來，我覺得是鯨豚帶領著我，去認識這

電影《阿凡達：水之道》中有一幕說道：「海洋環繞著你，也在你體內」、「出生前、死亡後，海洋都是你的歸宿」傳遞了海洋與人類密不可分的關係，四面環海的台灣是否也有發人深省的海洋故事呢？中央研究院「研之有物」專訪院內歷史語言研究所陳國棟研究員，他是熟知「水之道」的一員，從清代粵海關、廣州行商等海上貿易研究，跨入船舶、航海、島嶼等古今海洋知識領域。想了解更多屬於台灣的水之道故事？快跟著陳國棟潛入記憶中的海洋吧！有種最遙遠的距離叫「海洋」你有多久沒有親近大海了？台灣四面環海，平均一小時車程就能抵達海邊，但我們卻很難說自己是「熟悉海」的海洋民族。在過去有很長一段時間，對台灣人來說，有種最遙遠的距離叫「海洋」。時間回到1949～1987年戒嚴時期的台灣，政府為了防範對岸軍民入侵，也同步限制一般民眾靠近海岸。當時的法律規定進出海岸需經過申請，讓台灣的海岸線成為生人勿近的禁地。直到解嚴後，人們才有較多機會親近

6月20日高市發布2050淨零路徑 成立產業大聯盟減排碳高雄市政府今天發布2050淨零路徑，預告「淨零城市管理自治條例」下會期送議會；能源方面成立綠電推動專案小組，設定六年1.25GW光電目標，推動公有建物屋頂、推動漁電共生、輔導私有住宅加入；占全市排放82%的工業部門，則攜手各產業龍頭成立「產業淨零大聯盟」，盼發揮大帶小作用。（中央社報導）能源價格飆汽電共生減少發電 經部擬修收購費率上限國際能源價格高漲，民營及汽電共生業者減少發電；經濟部今天表示，今年1至5月汽電共生系統減發14億度電，並向台電購買8億多度電，已增加逾22億度需求，因此將預告修正汽電共生系統實施辦法，修訂收購費率上限，增加台電購電彈性。（中央社報導）

海洋占全地球 71% 面積，是如此廣闊無際，資源是如此豐富，數個世紀前的人們曾覺得海洋資源應當用之不盡、取之不竭，予取予求的利用海洋資源。然而，今日我們的海洋正面臨著資源枯竭與嚴重的海洋生態危機，全世界已有75%的商業魚獲瀕臨崩潰，因為過去的人們錯估漁業科技進步的速度，數十年來，從傳統人力為主的捕魚方式進步到船上配備全球定位系統、魚群探測儀、回聲測深儀等高科技設備的漁船或捕撈船隊，同樣的10艘船將相當於40艘船的捕撈能力，但海洋資源並未隨著人類的撈捕能力變強而增加。根據聯合國糧食及農業組織（FAO）2016年發布的《世界漁業和水產養殖狀況》（SOFIA）報告指出，全球有將近 90% 的魚種逼近或是已低於可持續生存的數量門檻，其中更有超過 30% 魚種種群已經無法持續生存，若是這種情況不改善，在未來我們的孩子將只能在博物館看著魚的標本，聽著漁業的歷史故事，我們無法想像世界將會變成什麼模樣。台

去年12月出版的《花飛、花枝、花蠘仔：台灣海產名小考》，為資深文史作家曹銘宗繼《台灣史新聞》《大灣大員福爾摩沙：從葡萄牙航海日誌、荷西地圖、清日文獻尋找台灣地名真相》《蚵仔煎的身世：台灣食物名小考》後最新力作。臉書上看他分享生動躍然的買菜煮飯外食兼微考據的短文總令人飢腸轆轆，卻自稱不是老饕、也不是美食家，只是認真吃飯。身為基隆人，熟悉餐桌上、市場裡鮮美海味招待，下筷品嚐前不妨由台灣文化曹偵探帶你一探吃海鮮之外的海產究竟。

※ 公告：經讀者留言提醒，本文部分內容可能造成誤解，編輯室已經向深海魚學者請教，我們會盡快重新編修文章內容。不便之處，敬請見諒。※ 編按：鮟鱇和比目魚是兩種長相奇特，生態習性也別具趣味的魚種，牠們也都屬於底棲性魚類，因肉質鮮美、易於捕捉等因素，成為老饕心中的美食首選。但你知道嗎？食用底棲性魚種已對海底造成極大浩劫，原因何在？餐桌上的消費者又能做些什麼，來替守護海洋盡一份心力呢？且看今日專欄。隨著天候涼意，日前友人相約大啖和風養顏鍋。在某家頗為講究日式料理風情的餐館裡，店家熱騰騰暖呼呼上桌來的說是在台灣知名度還不是很高的鮟鱇鍋，卻是在日本關東入冬不吃不可的人間極品。對日本人來講，老饕有所謂「西有河豚、東有鮟鱇」一說，鮟鱇魚算是常見的海鮮食材，除了火鍋，日本人還會取鮟鱇魚的魚肝來作壽司，味比鵝肝。在台灣呢，我多半都是在吃桌宴席上，被動式的看著鮟鱇魚上菜，而心中滋味就如看著莧菜魩仔魚羹那般矛盾複

※ 編按：拜生活便利之賜，超市裡、魚市裡常供應已經處理過的魚片，真空包裝裡的魚肉，免去剔骨去刺的困擾，直接烹煮就可上桌。但你知道嗎？所謂的「鯛魚片」，其實並不全是同一種魚，牠們有不同的長相、生態、還有名字，在消費端、遠離海洋的我們，可能吃過牠，但識不得牠。今天專欄將介紹這樣一種失去面貌的魚，還牠概略輪廓的同時，或許也多少能了解背後反映的漁業資源現況。這日，穿著入秋之後第一道風面的涼意，來到南方澳。港市熱絡依舊，幾位熟面孔的漁販想起我來自花蓮，紛紛跟我說──你們花蓮的定置漁場，這幾天中魚，很大很多，攏是馬加，出運喔，可以準備要來過好冬了──。南方澳距離花蓮不算遠，可是我並沒有在這裡看見數以萬計的馬加魚，也沒有特定的目標魚種，僅是例行的走訪漁港、逛逛漁市。吸引我目光注意的則是幾處漁攤和碼頭旁，皆可見地上有一籃籃、一簍簍完整的和體無完膚的，看起來十分眼熟卻一時記不起魚名的深色「怪魚」，工作人員正

※編按：在海洋資源逐漸耗竭的現代，海鮮的價位通常隨著漁獲量下降而水漲船高，然而，今天要為大家介紹的，是一種原本價格不斐，如今卻平易近人的魚，為什麼會有這樣的變化？而牠身上的某部分，更是情人互表愛意的象徵呢，就讓我們跟著專欄文章，一起來了解這尾海味的故事吧！日前，當社會各界為馬祖博弈公投通過憂喜參半時，我腦海中浮現的馬祖印象，既不是帶有神秘感的戰地風光，也不是櫛比鱗次的芹壁聚落，更不是展翅飛翔的燕鷗，卻是許多年以前，曾經朵頤大嚼的黃魚料理。馬祖的味覺記憶當時對飯桌上吃的魚所知甚少，猶記得從北竿到南竿，館子推薦的在地珍饈總有一尾魚，他們說那魚就是黃魚，也叫黃花魚，料理方式或乾煎，或紅燒，或么喝著名號響亮的「松鼠黃魚」。無疑黃魚在過去是馬祖地區大宗漁獲，到此一遊似乎不吃不可，價格雖然不便宜，但黃魚滋味之鮮美，讓人掏出鈔票也甘願。如今，不必大老遠跑到馬祖去，黃魚已是菜市場常見魚種之一，價格卻已經不

※ 編按：常醃漬為鹹魚的鯖魚，是台灣常見的魚種，或許讀者們也常吃，但你知道牠有哪些種類嗎？什麼季節是牠們休養生息、產卵的時候？在魚類資源逐漸耗竭的今日，討海人怎麼過活？在他們眼裡，誰又是把魚吃光的元兇？我一直很喜歡吃鯖魚，鹹漬的、鹽烤的、燉茄汁的，或是煮味增湯，都可以讓我朵頤大嚼。追溯和鯖魚所結的口腹之緣，大概是孩提時候，媽媽經常指著白稀飯上配的那塊鹹魚說：「多吃魚才會變聰明...」奶奶呢，會說：「咱以前生活艱苦，這一小片鹹魚就可以扒好幾碗飯...」小時候的我還誤以為有一種魚生來就是鹹魚，過了許多年之後，才曉得鹹魚其實是鯖魚去加工的，就像賣魚的會指著豆鯀和煙仔說是柴魚一樣，鹹魚幾乎已經成為鯖魚的別名。為什麼吃魚會變聰明？然而，婆婆媽媽的叮嚀並非沒有道理，科學已經證實，市場價格低的鯖魚和價格高的鮪魚都是屬於營養單位價值很高的魚類。鯖魚含有豐富的鐵質、鈣質、蛋白質、磷、鈉、鉀、菸鹼酸和維他命B

※ 編按：大眼睛的紅色魚族紅目鰱，因為肉質鮮嫩、顏色討喜，是漁市裡熱銷的商品，具高經濟價值。究竟牠們身上的緋色是祝福，還是詛咒？紅目鰱怎麼釣？老漁夫又為什麼感嘆萬分？不要錯過今日專欄。開始閒逛漁市之後，意外發現對北台灣幾處大型批發漁市的特殊印象，倒不是濕漉漉的腥味血水，也不是漁販嚷嚷的叫賣聲，卻是那些處處可見平躺在攤上紅咚咚的魚貨，為熙攘的漁市色澤綴上熱鬧的生機，像是常見的紅石斑、紅目鰱、石狗公、紅魚、赤鯮、馬頭魚等，連吳郭魚現在也有紅色吳郭魚。華人對紅色的偏愛，除了反應在年節喜慶要吉祥喜氣，連吃魚都還是──紅的尚好。想來，魚兒真無辜，不是因為人為命名的魚名帶有昌隆之意（如白鯧）被大量食用，便是天生體色紅豔所招致被消費者特別喜歡「吃紅」的噩運。我不能不看見，你的大眼睛面對生來就紅的紅色魚族，有著特大魚眼睛的紅目鰱格外引我注意，總覺得那一隻隻瞪得大大的死魚眼睛非要我多去認識牠們似的。這些俗稱