食品添加劑 | 台灣環境資訊協會-環境資訊中心

食品添加劑

2018-04-23 15:26
環保署23日在立法院衛環委員會為「毒性化學物質管理法」修正草案進行報告,表示將會把19種食安疑慮添加物列入「關注化學物質」,包括碳酸鎂、甲醇、小蘇打等。 57種食安風險物質陸續公告,最後一波將列「關注化學物質」。 ...
2017-01-04 10:13
人工香精、人工色素、味精、嫩精、高湯粉、牛肉精粉、防腐劑、粘稠劑,不知不覺中,人工添加物已經滲入大小餐飲店。料理可能完全無添加物嗎?美味會不會打折? 2016年年終,台北國際會議中心舉辦了一場「亞太無添加美食獎」頒獎典禮,獎勵晶華、國...
2015-10-07 09:53
校園午餐的白飯添加了「鮮保利」這種可以防腐,但家中煮飯絕對不會用的調味劑,這有食品安全的問題嗎?要怪業者沒良心還是要怪政府沒管好呢? 白米飯。圖片來源:Scott Lin。CC BY-NC-ND 2.0 其實終究要怪的...
2014-04-25 05:01
法國麵包復興運動 Coucou, tu as pris le pain? (嘿,你吃麵包了嗎?) 2013年中,法國130個城市的廣告牌、公車亭、麵包店和麵包袋上,隨處可見這樣的標語。這是麵包遊說團體「麵包觀察」(Observato...
2013-11-08 05:00
Chlorophyll(葉綠素)是植物綠葉中含有的天然成分,在植物中其常見的結構式如下所示:     由上圖可以看到其結構中有Mg++(鎂)離子。葉綠素是植物產生的油溶性天然色素,這成分在歐盟及日本可以當作...
2013-06-25 05:09
五年前第一次到吳哥窟旅遊的時候,導遊跟我們說這六天的旅遊不只是歷史文化之旅,也是一個養生之旅,因為這六天我們吃的東西保證都沒有農藥跟食品添加物,所以這六天保證讓大家心靈滿足身體健康,何解呢?因為吳哥窟很貧窮,那裡的農民買不起農藥養,豬戶買不...
2013-06-21 05:00
最近一直有食品安全的問題,台灣的美食王國好像一瞬間就要崩壞了,在大家對廠商不斷的謾罵的同時,讓我想起自己十多年前曾經從事連鎖通路生意的經驗。 當年因為機緣巧合讓我得以接觸台灣的食品通路,舉凡便利商店,超市,量販店,以及地區型量販商店,甚至...
2012-05-09 20:46
南京有菜販疑為了令韭菜保持新鮮綠色,向韭菜噴上工業化學原料藍礬,如過量吸收會導致腎衰竭死亡。 家住南京下關的市民李女士表示,她買來的韭菜竟掉藍色粉末,洗完韭菜手指上有藍色殘留。 而賣蔬菜的菜販認為,這化學藥水可能為保鮮用的藍礬。有專家表...
2012-05-07 19:33
江蘇南京有批發商近日被揭發出售一種名為「爆烤鴨香膏」的食品添加劑,專供製作燒鴨使用,把它直接塗於鴨皮上,可掩蓋死鴨的臭味,並令鴨肉更香。有專家提醒,長期吃用含大量添加劑的食品,會破壞味覺、嗅覺。 事件曝光後,商家把添加劑下架,工商所正進行...
2012-05-06 08:49
針對中國一些餐館用複合添加劑「肉寶王」幫紅燒肉增加香味,引發消費者對其安全性的擔憂,上海市食品安全委員會辦公室副主任顧振華表示,「肉寶王」的配料並不違規,但從安全性和必要性看,應盡量少用或不用。 近日有媒體報道,部分餐飲企業在烹調紅燒肉時...

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