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食材食品

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2019-11-21 10:38
台灣每年進口雜糧高達800萬公噸,其中250萬公噸的大豆,99%是基因改造大豆。替代進口縮短食物里程,農委會農糧署2016年即積極推動「大糧倉計畫」,鼓勵水稻轉作雜糧及休耕地活化,輔導農民擴大生產雜糧作物。雖然生產技術、設備都沒問題,但是如...
2019-11-18 10:59
養鴨產業在台灣,有著數百年歷史,河床地、水田間,曾經都可以見到養鴨人家的身影。從農家副業,走向專業生產,鴨蛋生產者面對禽流感的威脅,越來越嚴格的環保法規,以及消費者對動物福利的追求,他們要如何給鴨子媽媽,更快樂的生活環境? 從...
2019-11-18 10:59
方便的塑膠,包住了食材的新鮮、衛生,但也把大自然包得喘不過氣來。我們能不能設法解開食物的塑縛,讓我們的環境不要負擔這麼大? 現在的各大量販店、超市等連鎖零售通路,生鮮食品的包裝還是使用了數量相當可觀的塑膠。 近幾...
2019-11-17 05:01
即將六歲的呷米蔬食餐廳,店內食材80~90%採用有機、友善食材,同時國產食材達95%,在今年6月被英國永續餐飲協會評比中獲得第一名,堪稱國內綠色餐廳模範生,但也因食材價高,經營六年一路虧損,經營者痛定思痛,從檢討食材耗損率、開發新菜單及服務...
2019-11-08 10:24
英國飲食協會2018年底發表的工作手冊表示,營養師在對抗氣候變遷扮演很重要的角色。聯合國政府間氣候變化專門委員會(IPCC)表示,在2050年以前,地球需要減少70%-95%碳排,才能延緩溫室效應。 英國飲食協會發表的工作手冊〈B...
2019-10-31 19:09
超商品牌里仁2016年開始以通路的角色進行減塑,三年多來已與40間上下游廠商合作,改良店內生鮮、織品、用品、食品四大類共186項商品的包裝設計,每年減少833萬多件塑膠垃圾,同時店內的蔬果也改用100%生物可分解塑膠包裝。 里仁行銷經...
2019-10-30 10:58
環保署於7月起實施「一次性塑膠吸管」的限制措施,要求全國速食業者、百貨公司、學校與公部門等四大類場所,內用不得提供一次性塑膠吸管,新制上路後僅有零星店家違規,且都已要求限期改善,無塑新政策獲業者、消費者及多數民眾支持。 台灣麥當勞指出...
2019-10-28 16:06
每個民族稱呼可用植物的語言,隱藏著生態密碼,是留給子孫的遺產。隨著《森林法》逐步恢復原民自然資源使用權利,重拾傳統知識也在原鄉部落復興。台東縣卑南鄉利嘉部落即在林務局台東林管處計畫支持下,書寫記錄前人生態智慧,出版《你是我的菜:利卡夢生活植...
2019-10-22 14:34
環保團體綠色和平22日公布「2019台灣零售通路企業減速評比報告」,針對前九大企業的減塑表現評分,結果沒有任何一家及格。 在滿分100分的標準下,綠色和平檢視減塑政策、減量行動、倡議與創新、資訊透明四大類,最高分的全聯拿下22.7分,...
2019-10-22 04:38
桃園市一處家禽屠宰場出現H5N2亞型高原性禽流感案例,桃園市政府動物保護處長王得吉說,20日檢體送驗確診後,立即派員進行屠宰場的凍存屠體1450隻廢棄作業,同時針對屠宰場周邊消毒,並加強半徑3公里內養禽場臨床訪視,依標準作業程序積極防疫。 ...

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