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食材食品

蔬菜、水果、穀物、經濟作物、捕撈海鮮、養殖海鮮、肉、蛋、奶、加工後之所有食品...

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2017-04-10 10:14
※ 2017/4/11 17:55更新:新增台灣麥當勞針對本篇截稿前其網站資訊不一致的聲明。 台灣麥當勞經營權易主一事才有著落,即將展現「台味」的同時,卻恐怕與食品業轉型的國際趨勢脫節。動保團體指出,速食業龍頭麥當勞在台灣創...
2017-03-29 14:56
年產達360多萬塊豆腐、供應深坑老街六成豆腐量的製造廠「深坑王家獨臭之鄉」,因偷排污水至景美溪而被勒令停工,2016年底負責人王慶昌卻私下復工而被法辦,台北地檢署昨(28日)依違反水污染防治法,將王慶昌、張秀娟夫婦及工廠登記公司愷得食品起訴...
2017-03-29 10:50
「分動物吃一口」,由林務局與慈心基金會共同推動,以友善生物多樣性為主的「綠色保育標章」,今年邁入第7年,上週慈心基金會正式宣告綠色保育標章將導入「參與式保證查驗系統」,期待透過公開參與的共同查證,逐步改善現行有機驗證困境,並建立農友、消費者...
2016-12-30 10:33
※ 【永續海鱻食堂】開張一年了!在這歲末年初的時候,作者白尚儒要將他在海鮮界走跳多年累積的選魚心法傳授給大家,準備好小抄了嗎?開始囉! 保證會考!背起來!  3選3減3不 選擇非繁殖巔峰期間的海鮮,少食用以精卵為...
2016-12-16 10:51
與黃尹宣的首次見面,是在公館蟾蜍山上一間老式民宅的廚房,她正在準備製作巧克力紅酒戚風蛋糕。空氣中瀰漫著食物香氣,巧克力的甜,蛋糕的香、烘焙的溫度,屋內的笑聲配上窗外的寧靜,在食物面前,心情跟著輕鬆愉悅起來。 這一天的蛋糕使用了兩種特殊...
2016-11-26 09:59
繞過了大半個地球,巧克力還是大家最喜歡的食物之一;遑論研究結果說,它可以抗癌、降低高血壓、幫助大腦、抵禦憂鬱等… 吃它時帶來的幸福感更是不能抹滅。事實上,我們從開咖啡廳以來,一杯一杯的熱可可、一個一個的濃醇巧克力蛋糕,總是暢銷。是的,就像是...
2016-10-17 10:47
高麗菜生產過剩、賣不完的生鮮果菜,在現代社會成了沉重的廢棄物處理負擔;另一方面,一有颱風,蔬菜價格就飆漲。在氣候變遷成常態之下,我們面臨的不只是吃不吃得到新鮮蔬菜的煩惱,而是如何維持糧食安全。 聯合國農糧組織(FAO)即提倡效法過去食...
2016-03-29 11:48
妝有小腮紅的淡水魩仔魚,又稱紅頭魩仔。圖片來源:白尚儒 魩仔魚只是還沒長大 台灣所捕撈的魩仔魚*可區分為「淡水魩仔魚」與「海水魩仔魚」兩種。 「淡水魩仔魚」又俗稱紅頭魩仔、紅肚魩仔,由鰕虎科中的多種...
2016-03-27 07:00
老鷹紅豆logo。圖片來源:屏科大野保所鳥類生態研究室 為何會有老鷹紅豆的誕生,最早開始是在2012年10月,屏科大鳥類生態研究室接獲通知有兩隻黑鳶死亡,經檢驗這兩隻...
2012-09-05 05:00
慣行農業使用化學肥料、化學農藥,雖然可以達到提升產量、降低勞力需求的效果,但是其後遺症相當多。慣行農業造成環境污染,不但影響人類健康,造成河域近海優養化而導致魚蝦無法生長,也使得土壤上下的好菌益蟲消失,留下數量龐大的壞菌害蟲,每年都...

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