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食材食品

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2020-04-23 10:55
衛報報導,英國農民和食品製造商正在尋找封城期間將產品送到餐桌上的新方法,包括自動販賣機、送魚到府和停車場種沙拉,這些新方法在解除封城後有機會繼續發揮效益。 雖然新鮮食材需求旺盛,許多英國農民仍受到武漢肺炎(COVID-19)疫情影響。...
2020-04-20 10:59
據BBC報導,武漢肺炎(COVID-19)疫情正以各種形式衝擊著全球食品供應鏈。隨著世界各國祭出防疫隔離令,各地陸續出現麵粉搶購潮,甚至造成短缺。另一方面,許多餐廳、旅宿等相關產業幾乎暫停營業。食品製造商警告,這些產業有過剩的庫存銷不掉,都...
2020-04-20 10:56
我們之所以有這麼多小麥產品,是因為我們有錢買、船出得去、進得來。如果我們沒錢買,或載滿小麥的貨櫃船出不了港口,那麼該怎麼辦?武漢肺炎(Covid-19)疫情再度提供了檢視糧食安全的機會,糧食安全的籌碼,不能只建立在買得起、買得到進口糧食;建...
2020-04-20 10:56
台灣稻米生產既優且豐,但是國人食用量十年持續下降,近三年則呈現滯留。農委會最新統計顯示,2018年每人每年糧食供給量小麥38公斤、米45.6公斤,小麥追過米似乎早晚會發生。然而,面對種種因素引發封島效應,例如這波疫情衝擊全球農糧生產與出口;...
2020-04-19 08:05
「烹烹頭」的黃才容和莊元妤於社會福利機構服務時結識,五年前搬到宜蘭三星共耕共食。兩人過往的經歷引發她們對食物浪費的思考,在不同的身分轉換間,從種植、食材前處理、料理到銷售,她們有過什麼樣的惜食實踐和體悟? 黃才容和莊元妤在宜蘭安農...
2020-04-14 09:46
行車進入台灣西南沿海平原,蜿蜒的農路兩側,是連綿養殖魚池。若從空中鳥瞰,馬賽克拼貼般的魚池,標誌著台灣過往「養殖王國」的印記。 人類對於海鮮水產的喜好和消費持續成長,海洋生態資源卻因無止境的捕撈,日漸匱乏。在此危機下,以養殖水...
2020-04-12 08:05
全球每年有高達三分之一的食物被浪費,從產地到餐桌,浪費無所不在。2018年我國廚餘回收量逾59萬公噸,量販店與超市近三成剩食淪為廚餘被送進焚化爐,這些只是食物生產系統性浪費的冰山一角。 減少食物浪費是主婦聯盟合作社自最初共同購買以來致...
2020-03-20 10:54
我國去(2019)年年中解除歐盟漁業黃牌名單,不過綠色和平19日發表調查報告,發現非法漁業、強迫勞動與非法轉載等行為,甚至漁工參與或目擊鯊魚鰭割鰭棄身等,可能持續在台灣遠洋船隻上發生。 這份「公諸漁事:血汗海鮮如何流入市場」台灣遠洋漁...
2020-03-18 10:32
台大新生南路側門的農業陳列館裡,販售著琳琅滿目的樹豆相關產品,包括鹹豬肉勇士豆鹹醬、菇筍勇士豆鹹醬、柚香金萱樹豆抹醬、金桔樹豆抹醬、望鄉蜜樹豆、勇士豆茶、海鹽馬告樹豆能量棒、馬告鳳梨樹豆能量棒等,都是台大實驗林與林務局合作的成果。 ...
2020-03-16 14:32
隨著疫情發燒,口罩使用量暴增,香港沿海出現「口罩垃圾潮」,引發立委關切。今(16日)立委張宏陸向海委會質詢台灣海廢狀況,發現廢棄口罩也在台灣海岸現蹤、恐成防疫漏洞。 海洋委員會主委李仲威指出,台灣海廢口罩呈零星出現,初估是本土垃圾,他...

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