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食材食品

蔬菜、水果、穀物、經濟作物、捕撈海鮮、養殖海鮮、肉、蛋、奶、加工後之所有食品...

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2022-08-24 09:49
每天,全球有超過1/3的食物還沒吃,就進了垃圾桶。食物浪費占全球8%的碳排,是航空業的三倍。如果食物浪費是個國家,它會是全球第三大碳排國。 一位航太工程師發明了食物尿布,意外拯救了百萬噸的食物浪費。圖片來源:SAVRpak...
2022-06-15 17:52
今年國中會考納入動物福利出現「非籠飼雞蛋」考題,卻將市占率不高歸於價格過高,動保團體與立委今(15)召開記者會,以實地訪查資料指出,考題恐造成學生誤解,並非市面上所有非籠飼雞蛋價格都高於籠飼蛋,消費者仍有機會買到平價的「友善蛋」。 動...
2022-06-15 10:20
飲食對環境永續的重要性逐漸受到關注,6月18日是聯合國指定的「永續美食烹調日」,繼去年底推出「永續食材指南」,永續飲食推廣協會再推出「永續豆莢」識別標章,協助消費者快速辨識產品的五大永續指標達成程度。目前響應的通路包括蔬食通路商「里仁公司」...
2022-05-30 09:40
《衛報》報導,一份涵蓋歐洲近10萬件最常見國產水果樣本的研究指出,在2011年至2019年間,殘留劇毒農藥的新鮮水果數量急劇增加。整體而言,有毒農藥污染在九年間增加了53%。 在2011年至2019年間,歐洲殘留劇毒農藥的...
2022-05-27 10:10
環保意識抬頭,隨著消費者對低碳食材、環保包裝的需求增加,不只帶動植物肉、永續穀物食品的發展,這股風潮也逐漸吹進餐飲業,將對餐廳服務帶來什麼新的挑戰? 調查發現,環保與永續意識正影響消費者對飲食的需求。圖片來源:Spence...
2022-05-26 10:30
缺蛋問題節節告急,一顆雞蛋竟然牽動經濟層面如此之廣,價格長期被壓抑,飼料原料上漲、加上疫情未熄、禽流感病毒不斷變異,雞農不敢投入飼養,未解的問題,終於一次爆發。 食二糧創辦人楊環靜。圖片來源:楊環靜提供 「如...
2022-05-20 10:30
今(2022)年2月,一艘荷蘭籍拖網漁船在海上拋棄了10萬條死魚,銀色的魚屍覆蓋了法國海岸數千平方公尺的海洋。船東聲稱是漁網問題所致,但環保團體認為這些魚屍是被蓄意拋棄的。 今年2月,一艘荷蘭籍拖網漁船在海上拋棄了10萬條...
2022-05-18 10:30
近年來環保意識興起,消費者在購物時也開始會關心商品是否對環境友善、標明低碳足跡等相關資訊,甚至進一步影響消費選擇。 根據2021年於《Nature Food》上發表的一篇研究統計,2015年全球人為溫室氣體排放中有34%來自糧食系統;...
2022-05-13 09:06
走進便利商店,隨手拿一罐啤酒或其他飲料,是許多台灣民眾的日常場景。但少為人知的是,飲品製造商為環境保護所下的工夫。為了涵養地下水資源,日本啤酒公司三得利(SUNTORY)發起「天然水之森」培育計畫,大致分為了解、整理、復育三個部分,在202...
2022-04-15 19:16
除了裸裝蔬菜,食品包材還能如何減塑?有機通路商里仁公司2017年開發出包裝蔬果用的「可堆肥生質包材」,並採自辦回收、自辦堆肥的方式,至今來到第三代的生質袋,減少350萬個包裝,回收率卻仍不盡理想。 除了開發多元運用,例如里仁門市近期可...

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