環境部擬推「台灣新惜食運動」 跨部會找出食物浪費基準線
台灣每日產生2000餘噸廚餘，校園團膳占約四分之一。環境部長彭啓明昨（2）日表示，今年將實施「台灣新惜食運動」，第一階段會與教育部合作舉辦大型校園惜食活動，「校園團膳大概有三分之一都被浪費。」
惜食
吐司變身啤酒、益生菌飲料 剩餘麵包如何重獲新生？
麵包是世界上最常被浪費的食物之一，被丟棄的麵包隱藏了高昂的環境成本。究竟如何減少麵包浪費？用來釀啤酒、打碎再製、做成益生菌飲料都是人們探索的方法。
讓隔夜麵包重生的明日麵包店 法國新興商業模式打擊食物浪費
廚餘中約有一半為可食用卻被拋棄的食物，食物浪費代表著對農業與水資源等不必要的消耗，同時增加了碳排放，在法國，除了多份對抗食物浪費法案相繼出爐之外，許多商店與餐廳也絞盡腦汁，從隔夜麵包、驚喜餐盒到醜蔬果
「釀未來」回應台灣飲食文化新風貌 辦市集、主廚料理要讓消費者「味覺復興」
國立新竹生活美學館上月19日於台北市客家文化主題公園禾埕廣場，舉辦一場結合地方創生與永續飲食的盛會——「釀未來・永續惜食」成果發表會暨市集，由財團法人主婦聯盟環境保護基金會執行。此次活動不僅是2023
極端天氣讓「醜蔬果」暴增 如何讓消費者降低審美標準？
大小、顏色、形狀一一檢視，每個上菜市場買菜的人，都有一套挑好吃蔬果的祕笈。若是三五個一袋的蔬果，更要精挑細選。最終，長得奇怪又畸形的蔬果被留在貨架上，成為滯銷品，丟進垃圾桶。
食物浪費去哪裡？ AI都知道！ 航空、郵輪上的剩食救星
根據WWF估計，全球生產的糧食有高達40%未曾食用就進了垃圾掩埋場。在全球溫室氣體排放量中，食物廢棄物即佔了10%。長期以來，食物浪費的問題一直難以解決，而AI技術的興起讓這難題露出曙光。
「前排先拿」成年度流行語 日本出招減少食物浪費
台灣每年平均丟棄廚餘的重量為150公斤，在全球名列前茅，雖然日本也同樣有食物浪費的問題，但這幾年為有效減少剩食，並希望同時達成永續發展目標，日本政府開始在全國推行如「前排先拿」等減少浪費的政策，這些琳
浪費食物恐遭罰！跟上法、義腳步 西班牙剩食法明年上路
根據聯合國環境署（UN Environment Programme, UNEP）2021年3月4日發表的糧食浪費指數報告，全球每年浪費近10億噸食物。其中，餐廳和商店浪費的剩食量，佔總食物浪費量的17
50元就能吃一餐？ Tasteme App創辦人：想讓惜食變成簡單又吸引人的事
一枚50元硬幣能買什麼？在惜食平台Tasteme上，一枚硬幣就能買到一份便當或是一袋麵包。這是一群台灣青年開發出的惜食App，餐飲業者會在每天營業尾聲，把店裡剩餘的食物低價賣給平台消費者，不僅減少食物
天冷供電亮吃緊黃燈、嘉義設廠處理底渣和飛灰、南美洲熱浪高達50°C
1月13日立委學者指高價活水機致癌物超標 消保處：已下令回收時代力量立委陳椒華今與高科大環境檢驗中心教授林啟燦舉行記者會指出，市售「3G盧爾德聖泉活水機」價格高達15.8萬元，但出口水中的二氯甲烷濃度
吃餅乾救醜蔬果 「最擁抱農業的餅乾」恩居好食團隊募資中
2017年，《五星級明日餐廳》（Theater of Life）紀錄片上映，來自全球的60位頂尖廚師，使用米蘭世博會的剩食進行一場場精彩的料理創作，並將美食免費供給當地的貧民和街友。這一部紀錄片不僅以
惜食上下游：從餐桌到產地的實踐路
「烹烹頭」的黃才容和莊元妤於社會福利機構服務時結識，五年前搬到宜蘭三星共耕共食。兩人過往的經歷引發她們對食物浪費的思考，在不同的身分轉換間，從種植、食材前處理、料理到銷售，她們有過什麼樣的惜食實踐和體