屏東11隻小虎鯨擱淺7隻生還、瑞士本土青江菜因永續特性走紅、鴞鸚鵡今年繁殖率升
2月24日屏東11隻小虎鯨擱淺7隻生還 海巡搶救管制現場屏東縣車城鄉海口沙灘24日上午有民眾發現11隻小虎鯨集體擱淺，海巡署獲報後偕同多個單位前往搶救。11隻小虎鯨中有4隻死亡、7隻生還，海巡等單位持
永續飲食
從海廢壽司到地球資源糖 詹慧珍的「食物設計」不只是擺盤這麼簡單
UOVO Food Design Studio創辦人兼食物設計師詹慧珍，透過「食物設計」來引領人們探索並關注食物背後的議題。他發起出版《食物設計Design Beyond Food：台灣第一本「食物設
「釀未來」回應台灣飲食文化新風貌 辦市集、主廚料理要讓消費者「味覺復興」
國立新竹生活美學館上月19日於台北市客家文化主題公園禾埕廣場，舉辦一場結合地方創生與永續飲食的盛會——「釀未來・永續惜食」成果發表會暨市集，由財團法人主婦聯盟環境保護基金會執行。此次活動不僅是2023
從下雜魚到手路菜 飲食文化如何「吃」出一條返鄉之路？
「吃」是許多地方創生重要的根基，以淡蘭古道聞名的雙溪，將在地野菜、山藥、黑豬肉等，結合地方居民巧手發展出「淡蘭飯包」，打出地方特色；人口外移嚴重的宜蘭縣大溪漁港，年輕人導入環保觀念，組成「環保艦隊」鼓
素的紅酒燉牛肉？ 在奧運選手村遇見更永續的法式名菜
法國美食以上菜程序和滿足口腹的滋味而聞名，從開胃酒開始，接著上開胃菜、搭配蔬菜的魚或肉類，起司和甜點，完整的四道菜後，再以利口酒作為結束，期間伴隨著餐桌上的交談對話，被視為促進情感與交流的飲食文化。法
當美味成為絕響 品嚐餐桌上的氣候變遷
更暖的氣候，更多的旱災、霜凍、暴風，與不可預測的天氣，氣候變遷不可避免地影響全球農業生產的模式、產量、品質，也改變了食物在我們記憶中的風味。氣候變遷為飲食與餐桌帶來了怎樣的挑戰與契機，做為消費者我們又
你吃下多少塑化劑？ 美國消費者報告抽驗結果怎麼說
在這充斥著塑膠的年代中，生活中無所不在的塑膠可能已讓你見怪不怪。然而，根據美國最新調查，從超市販賣的榖片、優格、水果罐頭，到速食店銷售的漢堡、薯條、炸雞塊，除了少數例外，幾乎都含有雙酚和鄰苯二甲酸酯等
儘管難以啟齒，但法國人正在接納打包文化
根據法國生態轉型部在2023年1月公布的數據，法國每年浪費約1000萬噸的糧食，商業價值約為160億歐元。從2013年開始法國政府推出一系列法案對抗食物浪費，這十年間到底有什麼行動？改變了什麼？
吃豆救地球 無毒、無豆味的品種豌豆
豆類是人類重要的糧食作物，也是蔬食飲食中不可或缺的蛋白質來源。豆類種類繁多，其中比起可能牽涉到毀林問題的黃豆，豌豆其實對環境更友善，不僅能改善土地肥力，還能適應乾旱氣候。近年有科學家培育出沒有「豆腥味
蔬食、禽肉倍增、光盤計畫 中國如何改善糧食體系促進減碳？
李岩的餐廳沒有廚餘垃圾：一切都會被吃掉、再利用或者用來堆肥。他的餐廳也沒有固定菜單。 這位40歲的大廚每天背著竹籃子，到市場小販那裡購買新鮮的當地應季農產品。 無論是咖哩醬還是麵包，烹飪使用的食材大多
綠色餐廳也有三「葉」三星 永續飲食評鑑標準接軌國際
你還在把米其林星當作選餐廳的唯一指標嗎？隨著永續飲食在全球引發熱潮，有綠色版米其林指南之稱、英國永續餐廳協會（Sustainable Restaurant Association，SRA）自2010年
台灣飲食產業永續概況 氣候風險應變落後科技、金融業 外銷歐美更需注意
為提升企業的透明度，2015年起上市櫃飲食業者受金融監督管理委員會規範應出版企業社會報告責任書，根據CSRone永續智庫統計，2021年台灣有29家食品業者出版，顯示出永續報告書的揭露已是各大企業投入