野菜 | 環境資訊中心

野菜

2020-03-05 18:36
長期投入研究山林野菜保育復育的阿美族野菜達人吳雪月,10多年來已經找出40多種野菜種子,把成果集結成冊出版「台灣新野菜主義」一書,她正計畫把種子送往挪威種子銀行保存,盼能永續種子繁衍,也是恢復原住民文化認同的作法。 透過與林務局合作,...
2019-05-21 10:04
每當走入鄉村的傳統市場,總特別能觀察到常民食用蔬菜的多樣性。 跟城市裡的超市或一般市場菜攤不同,這些傳統市場的邊緣,有些農婦或老人家販售自家栽種的蔬菜之餘,還會擺上採集來的野菜。野菜的樣式多元,且隨著季節而有不同。 例如...
2019-03-03 08:36
隆冬清晨,沿著淡水河邊走路。經過一處河灘突起的小丘溼地。有一陌生男子拎著塑膠袋在採摘野草。 陌生男子拎著塑膠袋在採摘野草。 我每天經過,遠遠瞧著,直覺平凡無奇。若真有何野草值得摘採,應該是雞屎藤或黑甜菜之類。但看...
2019-02-06 06:00
豬母乳,學名:Portulaca oleracea L. 豬母乳,又名馬齒莧、馬仔菜、豬母菜…等;屬於馬齒莧科的一年生草本植物,植株肥厚多汁,葉片互生或近對生,肉質有光澤,先端圓鈍;夏天開出黃色小花,甚為顯眼,果為呈現半帽狀的...
2018-12-22 10:11
吃牛排配迷迭香、喝咖啡加肉桂粉,都可以增添食物風味,你有想過吃虱目魚能配上台灣山林裡的土肉桂嗎?台北植物園19日首次邀集多組料理人一同試菜,端出以土肉桂、山胡椒、山肉桂、食茱萸、大葉田香等五種台灣原生香料為主角的料理,嘗試為民族植物打造新風...
2018-07-29 10:11
唐代以前的菜蔬 根據《詩經》,春秋時代百姓採集的野菜種類很多,至少三十種以上,主要有「芹」、「荼」、「薺」、「薇」、「荇菜」、「蕨」等。此外,尚有卷耳、芣苢、葵、莪、莫、蓫、芑、蒿類、藜、蓴、竹、葍等。其中有些野菜比較可口,至今仍採集...
2017-11-01 10:22
去(2016)年成立的「國雷巡守隊」,由位於高屏溪水資源保育樞紐的信國、精忠、定遠、成功四個社區為核心,此地也是1960年代國民政府以「國雷專案」為名義,從泰北接運來台、安置在高屏邊界、荖濃溪畔的國軍及後代,因此巡守隊也以國雷為名。他們誓言...
2016-09-14 11:10
野菜食潮逐漸席捲台灣社會,但多數民眾卻不知道其營養功能。多年推動原住民農產業的農委會花蓮區農業改良場,即與世界蔬菜研究發展中心合作,進行營養成分分析研究。其中,葛仙米藻、糯米糰、番杏、細葉碎米薺四種野菜都是台灣原生植物,不但好吃又營養。 ...
2016-06-09 05:01
俗稱皇宮菜的「落葵」,因為耐病蟲害而少用農藥,營養豐富,近年來台灣餐飲界又稱它為「健康菜」。由於好處多多,使得落葵成為宜蘭縣學童有機營養午餐主角,不但菜色更豐富,更為健康加分。 落葵在夏秋季生長快速,是優良的夏季蔬...
2016-05-02 18:40
夏季高溫常使植物生長不易,也讓喜愛吃葉菜類的民眾為了買菜苦惱。其實,這個季節的番杏、野莧、土人蔘等台灣野菜長得正好!這些與環境共生、深具原住民部落傳統利用智慧的野菜,經過部落農友與花蓮農改場輔導種植,已初具產業規模,春夏吃野菜正是時候! ...

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