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糧食

2017-01-08 10:41
最好的料理,不管是法國料理、義大利、印度或中華料理等,都建立在這樣的觀念上。多數時候,小農提供的作物很有限,代表這些穀物或蔬菜會成為菜色的主角,佐以些許肉類,而且這些肉類多半是不受歡迎的部位,比如豬脖子或牛腱。然而,經典料理正於焉而生,比如...
2016-12-30 10:05
不只是買有機,在地產銷食品的需求也越來越高,但根據最新研究,未來恐怕很難「吃在地」!威脅糧食安全的不只是氣候變遷和人口增加,都市擴張也讓農民的處境更艱難。美國《國家科學院院刊》上一份新研究以疊圖分析發現,全球都會區面積到了2030年將增加兩...
2016-12-25 08:28
記者與編輯之間,是很微妙的戰友關係。慧宜與我,正是這樣的伙伴。 2013冬天帶小樂外出採訪蘿蔔季,圖片提供:李慧宜。 稿件是一種是有溫度的東西,就像農作物一樣,在編輯手上繼續延展,向讀者那裡生長過去。慧宜的稿子總是生命力...
2016-12-23 15:07
FOCUS:農地有維護糧食安全、資源永續的功用,繼農舍濫建後,環團進一步揭露違章工廠侵占良田的醜聞,加上拖延多年的爐碴污染問題懸而未解,「農地不農用」再成媒體焦點。 這些農地上存在已久的沈痾,是台灣重工輕農的證據,也是缺乏國土規劃的結果。在...
2016-12-21 22:16
聯合國糧農組織昨(20日)在羅馬總部發表通報發出警告,指出由於連續乾旱,「非洲之角」(東北非)地區在未來幾個月裡或將出現飢餓人數增加、當地生計進一步惡化的情況。與此同時,東非地區日益增多的難民對於已經嚴峻的糧食和營養安全形勢而言更是雪上加霜...
2016-12-21 09:32
終於坐擁些冷意,今天迎來冬至,季節入冬,時間多少感覺慢了下來,正呼應著醃漬品需要時間才能成全的等待。11月洛神花,12月白玉蘿蔔也挺好的,搭配月份撿擇時令蔬果並加工料理,收藏自用或分享同樂,日子一天天好好過,《漬物語》開展的便是這樣的生活思...
2016-12-18 23:12
英國於16日宣布,在英格蘭1處火雞養殖場發現高傳染性H5N8禽流感病毒,正積極處理,以免疫情爆發對傳統耶誕大餐造成影響。環境食品暨鄉村事務部(Defra)表示,H5N8禽流感病毒是在英格蘭東北部的小鎮勞司(Louth)發現。 Defr...
2016-12-17 13:00
人與土地的關係該如何書寫?又到底能夠走得多遠?族群文化落土生根的情感,該怎樣表白?我們的食物的原鄉,發生了哪些變化?又面臨了哪些挑戰?在《農村,你好嗎?》顯露出細膩的觀察。 客家村落裡,女農撐起了半邊天,她們各自深藏幽微的惦念與心事,...
2016-12-16 10:53
植物提供人類糧食、氧氣和藥物,但全世界有1/5的植物物種有滅絕危險。為了挽救生物多樣性,植物學家開始積極的保存行動,在世界各地的種子銀行總共儲存了740萬件樣本,每年非洲更有3000萬人受惠於全世界最大的豆類和木薯種子庫,甚至讓部分因高溫而...
2016-12-16 10:51
與黃尹宣的首次見面,是在公館蟾蜍山上一間老式民宅的廚房,她正在準備製作巧克力紅酒戚風蛋糕。空氣中瀰漫著食物香氣,巧克力的甜,蛋糕的香、烘焙的溫度,屋內的笑聲配上窗外的寧靜,在食物面前,心情跟著輕鬆愉悅起來。 這一天的蛋糕使用了兩種特殊...

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