基改鮭魚到底改了什麼？原來是改變了食用鮭魚品種的「生長激素基因」。1992年科學家找到了讓鮭魚長胖胖的兩個基因，分別是太平洋Chinook鮭魚和美洲大綿䲁的生長激素基因。研究團隊便以基因改造的技術，用人為的方式將（基因轉殖），這兩個基因送進食用鮭魚品種（大西洋鮭），讓基改鮭魚的生長激素分泌更旺盛，因此長得更快更壯。科學家認為這種鮭魚可以降低人類對海洋資源的消耗，因此向FDA（美國食藥署）申請商品化上市。由於基改食物的健康風險備受爭議，歷時20年美國FDA才完成基改鮭魚的評估報告：FDA認為基改鮭魚和傳統鮭魚的「成分」實質等同，而且基因改造的過程中不會產生對人體有害的蛋白質，因此認定基改鮭魚對健康沒有風險疑慮。另外這種基改鮭魚無法產生下一代，所以不會有影響大自然生態的問題。然而這些「掛保證」仍然無法安撫反對者的聲浪，雖然FDA核准上市，但市場是否接受還是取決於消費者的選擇。  食安生活篇農業

世界銀行的新非洲商業計畫報告指出，氣候是致使非洲貧窮且難以脫貧的主要原因，主張建立氣候韌性是該區域的第一要務，並應加速投入資源於低碳發展。暖化無可避免，非洲的旱災風險將提高。攝影：Zeresenay Berhane Mehar。圖片來源：Oxfam International（CC BY-NC-ND 2.0）。因應氣候變遷和變異性衝擊撒哈拉以南非洲地區，世界銀行提出「加速氣候韌性和低碳發展：非洲氣候商業計畫」，整理出增加氣候韌性和低碳發展的準備工作，以維持目前的成長與減貧狀況，確保未來目標的達成。「非洲氣候變遷導致作物產量低、糧食價格高漲加上影響健康，到了2030年，可能有數百萬人口陷入極度貧窮。」世界銀行環境與自然資源全球業務經理Benoit Bosquet說，「眼見龐大的財務缺口和緊急行動的必要性，世界銀行準備了非洲氣候商業計畫，動員財務資源加速非洲的氣候韌性，作為發展的首要任務。」根

巴西薩瑪爾戈（Samarco）礦場封道大壩（Fundao Dam）潰堤18日後，生態系統脆弱的多西河（Rio Doce）口開始變成黃褐色。滾滾黃泥和鐵礦石渣從300英哩外的礦場流入多西河，抵達郊區雷根西亞（Regência），進入大西洋。巴西礦場大壩潰堤，黃泥和鐵礦石渣排入大西洋。圖片來源：影片截圖。河口鹽水助擴散 稀釋污染人群聚集在村落的木板碼頭觀望。警戒線後方，帳棚下有一群薩瑪爾戈礦業公司的技師盯著螢幕瞧。他們是巴西淡水河谷（Vale）礦業公司和澳洲必和必拓集團（BHP BILLITON）派來的。市環保局的生物學家卡布拉爾（Luciano Cabral）表示，現在還不確定固定在河床的細網屏障是否會發揮作用。但他抱持審慎樂觀的態度，認為河口所受的影響不會像河川其他地方那麼嚴重。「我們認為污泥隨著流動範圍變遠會被稀釋，河口的鹽水會幫助擴散。」三台挖土機在沙洲上運作，試著把河流開口挖大。「現

紐約市布魯克林區的鋼筋水泥叢林間，一條清溪穿過，注入寬闊的海灣。蜿蜒的河岸兩旁是高大的草叢，柔軟的沙地上點綴著金黃色的野花、松樹、以及仙人掌；但不過幾年前，這裡還是一片烏煙瘴氣，兩岸堆滿了生鏽車輛、垃圾，及瓶罐碎片，像個垃圾場或汽車報廢廠，還長滿外來物種、雜草叢生，而且臭氣薰人。紐約市布魯克林區河邊一景。圖片來源：Mike Ruby（CC BY-NC 2.0）讓這個地方改頭換面的關鍵，就是一項耗時十年、砸下4億5000萬美元（約新台幣146億元）的計畫。該工程包括在帕爾加流域（Paerdegat）的源頭蓋一座新的攔污設施，以及在流域周遭重建約21公頃濕地、由原生種植物所組成的草地及濕地。帕爾加三角洲夾在布魯克林和皇后區中間，緊鄰牙買加灣，包含水域及沼澤帶；甘迺迪國際機場就座落在靠皇后區的河岸。此區一部分屬於紐約市管轄，另一部分則是蓋特維國家遊憩區（Gateway National Recr

國際社會努力談判全球氣候行動計畫之際，巴基斯坦剷除了205英畝（約82.9公頃）土地上的紅樹林，準備興建1320百萬瓦的燃煤電廠。民眾乘著小船行經巴基斯坦的紅樹林地帶。圖片來源：Hemanshu Kumar（CC BY-NC-ND 2.0）。阿拉伯海沿岸紅樹林 讓地給燃煤電廠電廠位於阿拉伯海沿岸，巴基斯坦政府夷平了當地的紅樹林，以開通一條運煤道路。這項位於喀拉蚩附近的卡西姆港計畫，是中巴經濟廊道雙邊協議的一部分。由中國電力建設公司出資51%、卡達Al Mirqab Capital公司出資49%合作開發，總預算21億美元。接下來六年間，中國政府和銀行將資助中國公司於巴基斯坦投資價值456億美元的能源和基礎建設計劃。紅樹林快速減少 政府計畫不顧漁民反彈環境人士指出，這個投資計畫不只對電廠附近數萬居民帶來負面影響，也衝擊海洋生態和漁民生計。喀拉蚩漁民福利非政府組織人員Mustafa Gurgaz

「移居至瑞典最令人印象深刻的事情之一，就是當地瑞典籍的太太有多麼堅持冰箱中的每項東西都要用塑膠製品包裹起來，甚至每一塊廚餘殘渣也都被放入可密封的小型塑膠袋中，」長期旅居瑞典的英國專欄作家Richard Orange回憶道。你在浪費食物嗎？圖片來源：影片截圖。「這反映了性格上的差異，但或許也正好說明了某些瑞典人最根本的特質：他們生來必須小心的保存食物，好度過斯堪地那維亞漫長的冬日。」瑞典食品事業創辦者Hans Naess表示：「瑞典的食品文化源自於貧窮及氣候，有一段很長的時間，我們是一個非常貧窮的國家，所以我們這邊的傳統強烈要求我們吃光所有食物，而在這樣的文化脈絡下，丟棄食物是令人厭惡的行為。」他又說道：「我們的文化和保存食物過冬有關，所以我們會乾燥肉類與煙燻食物，並利用其他所有方式來製備與保存食物。」所以像吃剩的水煮馬鈴薯經常重新出現在早餐餐桌上，在它冷卻後切片鋪於瑞典脆餅（knackeb

每年有數百萬人造訪這個世界上最受歡迎的主題樂園：華特迪士尼世界的魔法王國。如今，部分這些訪客吃剩的食物（以及部份被吃掉的食物），最終用來提供電力給這個度假區的主題樂園及旅館。置中640（圖說）。攝影：。圖片來源：Don Sullivan（CC BY-NC-ND 2.0）。讓食物殘渣發揮價值這是怎麼辦到的？將包括殘羹剩飯、使用過的烹調用油及動物脂肪等廚餘從迪士尼世界綜合園區的特定餐廳、旅館及食物處理部門收集起來，並送到園區附近的巨大儲存槽系統。在這個系統中，廚餘會混合這些生物固形物（biosolid，為廢水處理後剩下來富含營養的有機物質），並餵給會產生沼氣（甲烷跟二氧化碳的混合物）的微生物。在發電機中燃燒沼氣以產生電力，而剩餘的固形物則可以進一步處理成肥料。迪士尼世界的循環經濟或許不如灰姑娘的城堡般漂亮，但這個稱為厭氧消化、將有機廢棄物轉變成能源的過程，可能是讓食物殘渣及經處理廢水發揮價值的

為緩解過度捕撈造成的傷害，帛琉近期決定將一塊等同美國加州大小的水域劃設為禁漁區，保護此處豐富的鮪魚群。當地官員也強調，帛琉的未來是高級精緻旅遊，不是漁業。全世界頂級潛水勝地之一：帛琉。圖片來源：LuxTonnerre（CC BY 2.0）。撈過界！ 帛琉海域常見台、日漁船帛琉是菲律賓東部的一連串密克羅尼西亞島鏈，是全世界頂級潛水勝地之一。因位於海溝旁，觀光客可以和許多大型海洋動物共游，包括平滑白眼鮫（silky shark）、紫魟（pelagic ray）、大目鮪、馬林魚和旗魚等。雖然有「中西太平洋漁業委員會」（Western and Central Pacific Fisheries Commission，WCPFC）管理全球60%的鮪魚捕撈量，但部分難以受到WCPFC實質管理的國際漁船（帛琉海域以台灣和日本漁船為主）仍讓這些物種數量驟減。

在墨西哥旅遊勝地坎昆（Cancún），隨著觀光客越來越多，原本茂密潮溼、可抵抗暴風雨的紅樹林漸漸變成旅館和度假村。近期一項大型開發案更計畫砍伐數十公頃紅樹林，卻被一群兒童暫時擋下。墨西哥旅遊勝地坎昆的海灘。圖片來源：dronepicr（CC BY 2.0）關乎生存 居民：保護紅樹林非環保式的「浪漫」11月4日，法官批准這群兒童所提出的永久終止69公頃混合使用計畫的請求，但孩子們必須支付2100萬披索（約3900萬新台幣）補償開發者的損失。孩子們的律師正試著說服法院這筆補償金不應向弱勢收取。該開發計畫由墨西哥旅遊開發局發起，已經進行超過20年，而當地環保人士也反抗了20年。但今年夏天，推土機開始在坎昆和附近瑪雅海灘（Mayan Riviera）推倒樹木，把鱷魚趕出紅樹林，並開始興建住宅、店面和宏偉的長廊，於是越來越多坎昆居民加入行動。「對坎昆社群來說，保護紅樹林是生死存亡的問題。絕不只是浪漫

法國巴黎西北邊的白鴿城（Colombes）是著名的永續發展城市，擁有前衛的都市農園發展計畫，但現今面臨被迫剷除農園，改建為停車場的危機，對即將舉行聯合國氣候變遷大會（COP21）的主辦城市──巴黎而言，十分諷刺。 巴黎白鴿城Agrocité 都市農園，已經是居民的生活重心。圖片來源：R-Urban（CC BY-NC-ND 3.0）面對氣候變遷 社區可以做的事：都市農園白鴿城於2008年獲得Atelier d'Architecture Autogéreé（AAA）的R-Urban計畫支持，開始了前衛的都市發展計畫──Agrocité 都市農園，將農業與城市發展相互結合。這座都市農園不只是菜園而已，還有學校提供專業堆肥培訓、在街上興建農業設施、在公共空間旁栽種作物、收成的作物直接在現場處理，利用社區空間結合咖啡廳平價販售，以微型農場的方式，透過分配及在地產銷達到城市農園的願景。

蜘蛛絲是地表上最強韌的材料之一，但你有想過蜘蛛絲可以做衣服嗎？美國品牌The North Face和日本「Spiber」生物材料公司合作開發的「月球大衣」，據稱是全球第一件將合成蜘蛛絲放上生產線的成衣。「月球大衣」的金色是金圓蜘蛛絲的天然原色。外套上的刺繡標誌則是來自黑色的「QMONOS」，也就是這種特殊蛛絲的名稱，來自蜘蛛絲的日文「kumonosu」。據媒體報導，「QMONOS」是解碼蜘蛛負責產生絲蛋白的基因，接著以重組DNA技術改造細菌使之產生絲蛋白，再結成的人工絲。一般蜘蛛絲的纖維量遠不足以製成外套，因此Spiber研究人員以生物工程改造細胞，使之產出足以供商業量產的人工絲。經過10個設計循環、656個基因組合和11年的時間，才有今天的成品。除了衣服，這種強韌的材料還有許多可能的用途，如手術材料、人工血管與韌帶、自動零件和防彈衣等。蜘蛛絲纖維是解碼了絲蛋白基因，以生物技術重組再合成的

全球暖化威脅下，不只有北極熊找不到食物，越來越瘦弱。澳洲阿德萊德大學研究人員發現，全球暖化造成的海溫升高，可能導致鯊魚覓食時間增加，體型因而顯著縮小，減弱攻擊性。澳洲虎鯊（Heterodontus portusjacksoni）。圖片來源：PacificKlaus（CC BY-NC 2.0）澳洲海洋生物學家在《Scientific Reports》期刊發表新研究指出，氣候變遷導致海水溫度升高和二氧化碳濃度增加，可能使澳洲虎鯊（Heterodontus portusjacksoni）更難以捕捉獵物，並增加牠們的能量消耗，阻礙牠們成長。海洋中二氧化碳濃度升高，也就是海洋酸化，影響鯊魚賴以維生的武器——嗅出獵物的能力。這導致鯊魚覓食時間增加，有時甚至放棄獵食，體型因而「明顯變小」。同時，暖化海水和拉長的覓食時間也消耗掉鯊魚更多能量，減少鯊魚所能代謝吸收的能量。