傳統乳酪製作原料為牛奶，位於比利時的Those Vegan Cowboys為聯合利華旗下植物基品牌「素食屠夫」（Vegetarian Butcher）的延伸品牌，為了減少水、土地的使用以及碳排放，因此致力於打造不含動物成分的植物性乳酪，該團隊透過發酵機械的技術，成功打造出保留傳統乳酪質地的植物性乳酪。乳酪是大家日常生活中不陌生的食品，一塊乳酪的生成通常都是使用牛奶中的酪蛋白進行化學反應，再經由加工製造而成。然而聯合利華旗下擁有植物肉品牌「素食屠夫」（Vegetarian Butcher），其延伸品牌Those Vegan Cowboys，在不使用牛奶的情況下成功製造出植物性乳酪。打造不鏽鋼牛外型的生物反應器 運用微生物製造酪蛋白及乳清蛋白Those Vegan Cowboys致力於減少使用牛奶生成乳酪製品，並打造出一隻名為「瑪格麗特」的發酵機械，其外形使用牛做為造型，整體由不鏽鋼做成，而乳

瓶裝水以方便、安全、健康、美味的形象快速崛起。根據聯合國智庫報告，全球每分鐘賣出超過100萬瓶的瓶裝水，年銷售額達2700億美元。國內包裝水市場則在10年間增加6成，銷售量在去（2022）年再創新高。但對20億沒有乾淨水可喝的人來說，瓶裝水不是解方。他們買不起瓶裝水，只能期待國家提供安全的公共飲水。世界水資源日（3月22日）即將到來，聯合國大學發布報告指責，瓶裝水不僅不安全、製造塑膠污染，還威脅到人人享有飲用水的目標。專家估計，如果每年都能投資1140億元在公共飲水系統上，2030年就能達成人人都有乾淨水的目標，這筆「鉅額」約是瓶裝水年銷售額的一半。聯合國2015年定下永續發展目標，其一就是2030年前人人都能享有乾淨的水。但這項目標進展太慢，因此聯合國將今年水資源日主題設為「加速變革」（Accelerating change）並要求政府要四倍速前進。

根據美國哥倫比亞大學新發表的研究，生活在空氣污染嚴重地區的停經婦女骨質流失速度更快。在各類常見空污中，氮氧化物是造成骨質流失的主因，它對腰椎的損害更是一般老化的兩倍。這不是第一次科學家發現空污對骨質疏鬆、骨密度、骨折的危害。新研究則進一步探討了不同類別的空污與人體各部位骨質流失的關聯。人體骨骼的骨量約在20歲至30歲達到最高峰，之後骨量逐漸減少。當骨流失過多，骨骼就會形成孔隙，進而變脆、變弱，這就是「骨質疏鬆症」。

美國矽谷銀行（Silicon Valley Bank）於3月10日倒閉，成了2008年金融危機以來最大的銀行破產案。這間有40年歷史的矽谷銀行，是全美排名第16大的銀行，深受科技產業歡迎，波及逾千家為氣候危機提供解決方案的新創公司。「氣候銀行」倒閉 氣候科技公司受創美國去（2022）年剛通過《降低通膨法案》（Inflation Reduction Act），承諾提供數十億美元的稅收減免，協助氣候科技公司發展創新技術，共同對抗暖化。矽谷銀行的倒閉，對於亟力發展技術對抗氣候變遷的美國而言，無疑是一大衝擊。《紐約時報》報導，矽谷銀行提供超過1550家科技公司，共數十億美元的貸款。這些公司正在開發太陽能、氫能、儲能等相關技術。

新研究指出，全球海岸線的浮游植物大量增生的狀況越來越頻繁且日益嚴重，這現象稱作「藻華」。2003年全球藻華影響範圍約3147萬平方公里（占海洋面積的8.6%）。2020年藻華面積增加了13%（400萬平方公里），發生頻率也上升59%。雖然藻華曾造成農漁業、觀光業的損失，但科學家認為，藻華未必都是不好的，應分辨其發生原因，以提前因應。海水表面溫度升高、海洋環流變化或農漁業廢水排放，都可能是近年藻華愈加嚴重的因素。藻華可能帶來益處也可能有害。大部分的藻華是有益的，這些浮游植物可作為海洋生物的食物，提供營養來源。但有的藻華會產生毒素，讓魚類死亡，或是大量耗氧而形成缺氧的「死區」（dead-zone）。2016年，在智利發生的藻華就讓鮭魚養殖場損失了約8億美元。2017年到2019年間，發生在佛羅里達的嚴重藻華影響旅遊業，光Airbnb訂房就損失了7000萬美元。

菲律賓「吉普尼」（Jeepney）司機與業者週一（6日）起展開為期一週的罷工，抗議政府要求轉換到環保車型、並且在年底前整併營運商的計畫。購買新車是筆不小的費用，抗議人士表示，他們要的不是更長的期限，而是更多的補助與財務協助。罷工預計進行到12日。吉普尼起源是改裝二戰後美軍留下的吉普車，現在已成為菲律賓文化的一大特色。五顏六色、裝飾繽紛的吉普尼是菲律賓工人階級最方便的大眾交通工具。有固定路線，可隨叫隨停，而且票價比計程車或當地常見的摩托三輪車更便宜。不過，老舊柴油車改裝的吉普尼常排放黑煙，被視為空污與二氧化碳來源。菲律賓政府多次提出汰換吉普尼，升級為現代化車輛的規畫，但汰換時程因抗議罷工與疫情而多次延後。這次的罷工是因為陸路運輸特許經營和監管委員會（Land Transportation Franchising and Regulatory Board, LTFRB）在2月發出通告，要求吉普

擁有400多個品牌、全球營業額超過500億歐元的聯合利華旗下的品牌眾多，Ben&Jerry's、Wall's、Breyers、Magnum等都是全球十大知名冰淇淋品牌常客。聯合利華表示，他們正在測試新的配方，讓放置冰淇淋的冰櫃溫度可以調高6°C，能帶動冰品產業共同減碳。要做到這一點，不僅要改變冰淇淋的配方，還要確保甜筒的餅皮酥脆，同時保有各品牌的獨特口感，聯合利華預期這項改變可以讓每個冰櫃的用電跟碳排減少20%～30%。聯合利華表示，冰淇淋放置在零售商冰櫃販賣，冰櫃耗電造成的碳排大約占聯合利華價值鏈溫室氣體足跡的10%。一般業界的標準，冰櫃的溫度設定在零下18°C，但聯合利華正嘗試將溫度調高到零下12°C，希望藉此減少碳足跡。

教科書上寫：地球構造分四層，從外至內分別為地殼、地函、液態外核和固態內核。但最新研究發現，在內核的內部還一個650公里寬的固態金屬球。這個發現不僅可能改寫教科書，也有助解析地球磁場的生成。在1936年以前，科學家所知的地球僅分為地殼、地函及地核三層。1936年丹麥地震學家雷曼（Inge Lehmann）透過地震波發現地核可再分成兩個部份──液態的外部地核和固態的內部地核，自此地球構造變為四層。約在20年前，研究人員推斷出第五層地核的存在，稱為最內層內核（The innermost inner core，IMIC），初估這層地核半徑約300公里，但具體資訊不足，留下許多疑問。

歐洲議會2月14日投票通過2035年禁售新汽車和新柴油車的法案，以實現歐盟在2050年氣候中和的目標。法案原定今（7）日會員國投票後就可以正式通過，但隨著德國、義大利立場轉變，加上波蘭、保加利亞未表態支持，法案無法通過的可能性大增。歐盟理事會輪值主席國上週五宣布延後表決，新的時程還未定。

公海面積約全球近2/3的海洋，不隸屬任何國家，所以管制鬆散，常承受不當開發與利用的壓力。歷經10幾年討論、五輪談判，聯合國終於在4日晚上達成公海條約的協議，為保護公海的生物多樣性與永續利用跨出一大步。協議同意建立公海海洋保護區（MPA）的法律機制、共享海洋的遺傳資源，並且定期召開締約國會議，持續檢討公海保育的各項議題。十幾年談判終獲成果 未來公海可成立海洋保護區公海是地球上最大的棲息地，數百萬物種的家園。由於各國均能在公海捕魚、開採、研究，讓公海飽受氣候變遷、污染、過度捕撈的威脅。目前僅1%的公海受到保護。聯合國2月20日至3月3日於紐約召開公海生物多樣性與永續利用的第五輪談判會議，但會議延後一天，直到4日晚上，會議主席、新加坡代表陳惠菁（Rena Lee）終於宣布達成協議。不過，協議內容還要待律師審查並翻譯成六國文字後才會正式通過。根據《衛報》，這項協議包括幾項內容。一是比照聯合國的氣候

六隻體型巨大的格陵蘭哈士奇不斷跳躍、低吼，興奮地期待奔跑。博・林思（Bo Lings）一家人熟練為牠們套上韁繩，再綁住越野車準備出發。每天半小時，一趟10公里，這是博發明的訓練方式。明明經營著現代化車行，他卻深愛這項傳統文化，「如果沒有雪橇犬，人類不可能在格陵蘭存活至今。」冰原地質脆弱，不適合開車遠行，雪橇成了北極最常見的交通方式。但夏天的狗兒沒有事做，如今氣溫越來越高，天生披著厚重毛皮的牠們，懶洋洋躺在地上散熱。若飼主一不注意，甚至可能中暑而死。即使冬天來臨，雪橇犬的需求也劇烈下滑。氣候變遷讓海面不再結凍、冰層融解，過去無法抵達的地區浮現山路，燃油車輛逐漸取代雪橇犬，很多人不再養狗。「過去30年來，雪橇犬減少的速度太快了，全格陵蘭的數量少了將近一半」，博說。光是當地第三大城伊魯利薩特，近年便有5000隻狗兒退休。當地人透露，其中多半安樂死。這些狗兒還得在夏天挨餓，才能維持冬天的工作動力。

研究人員在加拿大西溫哥華附近海域的虎鯨屍體中發現了常用於衛生紙的4-壬基酚（4-NP）。這是科學家第一次在虎鯨身上發現4-NP，而且它會經鯨魚母體轉移到胎兒上。此外，科學家也在虎鯨身上找到有「永遠的化學品」（ forever chemicals ）之稱的污染物。科學家指出，這些污染物都是跟著食物鏈一路進到食物鏈頂端的虎鯨身上，人類跟虎鯨一樣都處在食物鏈頂端，政府應加強對化學品的管制與研究。「新興污染物」研究不足 虎鯨身上首度發現4-NP這項研究由加拿大英屬哥倫比亞大學（UBC）、卑詩省農業部、加拿大漁業暨海洋部共同進行。科學家分析了擱淺在卑詩省海岸的六隻南方居留型虎鯨（Southern Resident Killer Whales）和六隻遷徙型虎鯨（Bigg's whales），牠們體內大多含有化學污染物。這些虎鯨體內最常見的污染物是4-NP。 壬基酚是常用的活性界面劑， 早年的清潔劑都有