
跨產業結合社區經營,台灣生態養殖帶動在地經濟多元提升
在注重食品安全、環境保護的趨勢下,台灣近年越來越多養殖業者決定加入生態養殖行列,然而台灣目前對生態養殖尚無明確定義及規範,時常出現在水產品外包裝的字樣,例如不用藥、使用益生菌、友善環境等等,大多出於養殖業者根據自身經驗統整的做法。另一方面,生態養殖生產過程背負更高風險、生產成本,該如何兼顧收益與環境,成為最大挑戰。建立品牌可提高收益,但須維持穩定供貨生態養殖業者都會面臨是否建立品牌,邁向自產自銷以提高收益的抉擇,但這並沒想像中簡單。雲林縣台西鄉生態養殖業者李宗燦,以自己養殖文蛤經驗為例,每批文蛤收成數量龐大,大多只能賣給盤商,於是2016年創立品牌「台西聚鮮」,標榜生態養殖,專賣超大顆文蛤,部分供應盤商,另一部分供應有機商店、一般民眾,拓展銷售管道。文蛤收成上岸後真空保鮮,最佳賞味期只有10天,雖然供應有機商店價格較高,但每週都要出貨1~2次,不像交給盤商,少量、多次出貨僱工捕撈並不划算,








