早餐豆漿曾是「救國之星」 百年前營養學浪潮帶來的飲食革命
期間限定的「救國之星」早餐吃燒餅油條時，配上一杯香濃的豆漿最對味！其實豆漿是到了近代才慢慢變好喝，更曾在百年前躍上「救國之星」的閃亮舞台。中央研究院「研之有物」專訪院內近代史研究所傅家倩副研究員，她在
豆類
接傳豆豆田 延續布農迪娜的彼桑拉返
流傳百年的生活習慣，在花蓮縣玉里鎮卓溪鄉的三個部落還延續著，布農族女性長輩在住家附近種植豆類與雜糧，保存了特殊的豆類品系、健康的飲食文化，還有生物多樣性。活力滿滿的生活方式，生意盎然的豆豆田，面臨現代
吃豆救地球 無毒、無豆味的品種豌豆
豆類是人類重要的糧食作物，也是蔬食飲食中不可或缺的蛋白質來源。豆類種類繁多，其中比起可能牽涉到毀林問題的黃豆，豌豆其實對環境更友善，不僅能改善土地肥力，還能適應乾旱氣候。近年有科學家培育出沒有「豆腥味
有機農業繪本傳遞稻田生命力 邀你仔細翻找《田裡的寶物》
農委會農糧署東區分署和花蓮市農會今（25）日發表《田裡的寶物》繪本，透過童稚的視角，帶領讀者認識生態豐富的有機農田，以及植物保種的重要性。農糧署東區分署長徐煇妃表示，繪本簡單質樸卻能打動人心，希望能藉
台加跨國合作研發「米豆米粉」 低碳排、低耗水的健康新選擇
農委會台中區農業改良場與加拿大農業部合作，運用加國特產豆類研發出獨特產品「鷹嘴豆米粉」及「紅扁豆米粉」。台中區農改場指出，豆類營養價值高，富含抗性澱粉、蛋白質及膳食纖維；更重要的是，豆類不僅是對土壤有
迪娜的豆豆田 揭開南安維持作物、生物多樣性的祕密
「你們懶惰就吃不到豆，認真才有東西可以吃。」上了年紀的高春妹，在種滿豆類的田裡，回憶著媽媽從前說的話。布農族尊稱女性長輩為迪娜，她們習慣在住家附近種植經常吃的作物，最特別的是豆類。世代傳承，布農迪娜的
「布農豆知識」返鄉開展 讓Tina的保種智慧落地生根
長者的累積一身的精采知識如何呈現？南投信義鄉望鄉部落正進行一場特別的「布農豆知識」展覽，內容出自部落文化健康站「tina」口述，整理過去布農族利用豆類的知識，3月已在台北植物園展出，8月回移回部落。望
減重飲食新發現 吃豆比吃肉更能增加飽足感
無肉不歡？三餐沒肉容易「吃不飽」？破解營養迷思，丹麥研究發現，飲食中若以豆類，如蠶豆與豌豆等素食餐點為主食，取代豬肉作為蛋白質補充來源，不但能增加飽足感，也比較環保，同時還有助於體重控制。減重計畫裡，
耐旱營養用途多 窮人的肉類：樹豆
2015年11月，世界糧農組織（FAO）在開啟2016國際豆類年活動儀式的文宣上發表名為「From butter beans to pigeaon peas」的新聞稿，呼籲全球重視多種食用豆的價值及功
世界最大豆類種子庫 非洲3000萬人生計都靠它
植物提供人類糧食、氧氣和藥物，但全世界有1/5的植物物種有滅絕危險。為了挽救生物多樣性，植物學家開始積極的保存行動，在世界各地的種子銀行總共儲存了740萬件樣本，每年非洲更有3000萬人受惠於全世界最
世界土壤日強調豆類與永續農業交互作用
5日是世界土壤日。聯合國糧食及農業組織當天發布的最新報告《土壤與豆類：互利共生》中指出，土壤和豆類可以對抗氣候變化及世界人口不斷增長的問題。該組織新出版的報告闡述了固氮植物如何增強營養飲食、碳封存和土
飄洋過海落花生
1646年《熱蘭遮城日誌》中，描述了當時阿姆斯特丹農場（今台南市永康區）的落花生種植，這是台灣對於落花生的首次記錄。這一段文字，意味著500多年前哥倫布航海大時代中，台灣因緣際會地參與了一場糧食移棲（